Opskrifter til påskefrokosten med smagen af forår |
Hvad skal der på dit bord i påsken?
Traditionerne byder på retter med æg, lam, sild, ost og lidt til den søde tand, men det er heldigvis op til dig, hvad påskefrokosten skal stå på!
Vi har samlet en masse opskrifter; både dem, der sætter prikken over i'et på din påskefrokost, dem, der afslutter på sødeste vis og dem, der forhåbentlig inspirere til at holde en gammel skik i hævd, nemlig at servere lam flere gange i løbet af påsken.
Har du derimod lidt for meget at se til op til påskefrokosten, men ønsker stor velsmag på påskebordet er der heldigvis hjælp at hente både på hylderne i Netto samt i vores butikker i København og på Fyn.
Rigtig god påske! |
|
|
Vin, øl, spiritus, søde sager og delikatesser til påsken? OBS! DEADLINE FOR ORDRER TIL LEVERING INDEN PÅSKE ER SØNDAG 10. APRIL KL. 18.00. |
|
|
Ingen påske uden søde sager! |
Chokoladepåskeægget kom til Danmark omkring år 1900 og er for mange en ufravigelig tradition, når det kommer til påskens søde skikke. Har du et ugættet gækkebrev eller bare lyst til at give et påskeæg fuld af smag til ham eller hende, som fortjener lidt ekstra forkælelse, så finder du et væld af påskegodter fra Summerbird og Lakrids by Bülow både på løgismose.dk og i vores butikker i København og på Fyn. Og husk, der er ingen skam i at begave sig selv! |
|
|
LØGISMOSE, NORDRE TOLDBOD |
Fejr påske i gastronomisk særklasse |
I vores butik på Nordre Toldbod kan du gøre alle påskens velsmagende indkøb. Butikken bugner nemlig med delikatesser, råvarer, drikkevarer og meget andet, som kan løfte påskens måltider til nye højder. Fyld kurven med rullepølse, krydderfedt og spegepølse fra Als Pølser, leverpostej af sortfodsgris, ekstravagante æg, eksklusiv røget laks, fynsk rygeost, Ruths Kryddersild, sprøde hvidvine, øl, snaps fra vestjyske Hr. Skov og meget mere! Butikken holder åbent mandag-onsdag fra kl. 11-18, og alle tre dage fylder vi hylderne med ekstra gode (påske)tilbud. Ses vi? |
|
|
LØGISMOSE VIN & MEJERIUDSALG |
I vores vin- og ostebutik i Broby på Fyn har vi fyldt hylderne med flere slags sild, snaps, øl, vagtelæg, nybagt brød og meget mere til påskens mange bordsætninger. Du finder desuden et stort udvalg af vine. Blandt andet flere Rhône-vine fra Halos de Jupiter og Château Mont Redon – oplagte at servere til påskelammet. Ses vi? |
| |
|
Prikken over i'et til påskefrokosten |
|
|
Saltet laks med to slags æg |
En flerstrenget symfoni af æg udspiller sig på de saltede stykker laks, når vagtelæg og caviar anrettes på denne fine servering. Den lette dressing på kærnemælk får modspil af frisk peberrod og giver retten lige præcis den rette afrunding. Lad måltidet sparkes i gang med denne ret og et køligt glas Bandol-rosé og kursen er sat mod gastronomisk velbehag. |
| Stegte hvide asparges med rygeostsauce |
Hvide asparges på ''løgismosesk'' – en udsøgt forret med de fede, hvide asparges, som stadig holder på deres sprøde konsistens efter de har mødt den varme pande og en skefuld smør. En af vores helt store gastronomiske kærlighedsaffærer, rygeosten, er her midtpunkt i en cremet smørsauce – en sauce du nok ikke glemmer foreløbigt, når du har smagt den. Skænker du Sauvignon Blanc fra Loire i glasset, er du sikret et perfekt match. |
| Tartelettermed kylling, morkler og asparges |
Tarteletter stammer fra det franske tartelette, som betyder lille tærte. Den porøse, smørfyldte tartelet, som vi her har bagt som en vol au vent, udgør en spiselig beholder til den cremede frikassé. Saucen bugner med Løgismose kylling, sprøde grøntsager og morkler, som sætter prikken over i'et på velsmagen. Tilsat et afkølet glas Morgon har du her en sand dansk klassiker, fortolket på løgismosesk vis. |
|
|
Det søde punktum på påskefrokosten |
|
|
De sydeuropæiske citroner er spækket med sødme her sidst på sæsonen, og hvorfor ikke udnytte det og servere dem som den friske og lette afslutning på en tung påskefrokost. |
| Tag de mørke bær under kærlig behandling med denne grød, som her serveres som dessert med letpisket fløde og ristede Marcona-mandler. |
| Calvados passer perfekt i det søde køkken og særligt i denne kombination af gammeldags æblekage og den italienske tiramisu. Se udvalget af Calvados. |
|
|
Sæt påskelam og vin på bordet |
|
|
En halv lammekrone, det er, hvad en lammekam er. Lammekammen serveres her med friske og sprøde bitre salater, der giver dejligt modspil til den karakteristiske lammesmag. Servér retten til påskefrokosten og lad den fungere lidt som flæskestegen til julefrokost; som frokostens hovedrolle. Nyd lammenkammen med et glas Bordeaux eller Barbera d'Asti. |
| Souvlaki er græsk fastfood og betyder spyd på græsk. Hemmeligheden bag god souvlaki ligger dels i marinanden, dels i solmodne grøntsager og mørt kød uden sener. Souvlaki er et oplagt indslag på grillen, og som helt sikkert vil bringe minder fra Grækenland – især hvis de serveres med god, græsk salat. |
| Lammefrikassé i dild og rejer |
Når det kommer til klassiske frikasséer, er denne at foretrække blandt mange kokke. Kombinationen af det møre lammekød, dildsauce og de faste og saftige rejer vendt i bisque lavet på egne skaller er ren lykke! Server f.eks. vores nye Collioure Chrysopée Blanc til frikasséen og oplev, hvor smukt vinen formår at omfavne både lammet og rejerne. |
|
|
Hvorfor spiser vi lam til påske? |
Helt tilbage i Bibelen taler man om lam. Men ikke et lam, som vi kender det på fire ben. Det er derimod Jesus, der omtales som ’Guds Lam’. Jesus døde i påsken, på Langfredag, som et uskyldigt lam, da han lod sig ofre og derved tog menneskenes skyld på sig. Det er det, vi fejrer til påske, og en måde at gøre det på er ved at spise lam for at mindes det, Jesus gjorde for os. En anden god grund til at spise lam ved påsketid er desuden, at lammet er symbol på forår, da det er nu, at fårene læmmer lam. |
|
|
Genvejen til velsmag på påskebordet |
|
|
Løgismose MSC-mærkede torske-fiskefrikadeller er rørt med røget torsk samt hvidløg og timian for at give dellerne ekstra meget smag og dybde. Nyd fiskefrikadellerne kolde eller lune på rugbrød med Løgismose remoulade og frisk dild eller til middagsmad med kartofler og smørsauce. Pris pr. pakke, 300 g, 2 stk. 25,- |
| Vores serie af gammeldags modnede sild er alle fremstillet efter traditionelle, bornholmske opskrifter. De hele fileter håndkrydres og håndrulles ned i glasset, og på hylden kan du vælge mellem krydder-, karry- og marinerede sild. Servér f.eks. de karrymarinerede sild på et stykke rugbrød med smør, løg, æble og et smilende æg eller med æblekompot, salat, rå løg og karse. Pris pr. glas, 400 g. 25,- |
|
|
Få påskefrokosten leveret af vores venner fra Meyers og spar 10% |
Igen i år har vores venner fra Meyers sammensat en frisk frokostmenu med alt fra tarteletter, urter, lam og årets første, spæde grøntsager, så du kan invitere familie og venner på klassiske smage fra det danske forår. Det hele er bundet sammen af godt håndværk og gode råvarer samt nybagt brød og hjemmerørt mayo. Uanset om I er til den klassiske påskefrokost eller vegetariske påskeretter, så er der noget for både store og små. Der er desuden flere muligheder for at tilvælge lidt ekstra, så du kan sammensætte en unik menu til dine gæster med alt fra oste fra Arla Unika, påskeæg fra Anker Chokolade eller hjemmelavet rabarbertrifli. Påskemenuen leveres til døren i hele landet, også til sommerhuset – måske under åben himmel, hvis påskesolen tillader det? Lige nu sparer du 10% på menuen – brug koden PÅSKE10 |
|
|
Du kan allerede nu bladre dig igennem den nye udgave af magasinet og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven. E-magasinet indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere. |
| |
|
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop* |
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|
