Påskefrokost med smagen af forår |
Hvad skal der på dit bord i påsken?
Traditionerne byder på retter med æg, lam, sild, ost og lidt til den søde tand, men det er heldigvis op til dig, hvad påskefrokosten skal stå på!
Vi har samlet en masse opskrifter; både dem, der sætter prikken over i'et på dit påskebord, dem, der holder den gode, gamle skik i hævd, nemlig at servere lam samt dem, der runder af på sødeste vis.
Har du derimod lidt for meget at se til op til påskefrokosten, men ønsker stor velsmag på påskebordet er der heldigvis hjælp at hente både på hylden i Netto samt i vores butikker i København og på Fyn.
Rigtig god påske! |
|
|
Vin, øl, spiritus, søde sager og delikatesser til påsken? OBS! DEADLINE FOR ORDRER TIL LEVERING INDEN PÅSKE ER MANDAG 3. APRIL KL. 12.00. |
|
|
Ingen påske uden søde sager! |
Chokoladepåskeægget kom til Danmark omkring år 1900 og er for mange en ufravigelig tradition, når det kommer til påskens søde skikke. Har du et ugættet gækkebrev eller bare lyst til at give et påskeæg fuld af smag til ham eller hende, som fortjener lidt ekstra forkælelse, så finder du et væld af påskegodter fra Summerbird og Lakrids by Bülow både på løgismose.dk og i vores butikker i København og på Fyn. Og husk, der er ingen skam i at begave sig selv! |
|
|
| Ingen påskefrokost uden øl, snaps og sodavand! |
Vin er godt og passer til meget, men påskefrokost kalder på øl og snaps. ELG's Akvavit har tydelig akvavit-karaktér og er så omfavnende, at den kan følge med fra den hvide sild til krydder- og karrysild – og det er der meget få akvavitter, som mestrer! Bland 6 stk. valgfri øl, sodavand og snaps og SPAR 25% |
|
|
Genvejen til velsmag på påskebordet |
Foråret er i spring og med den følger påsken, som er lige rundt om hjørnet. På hylden i Netto finder du et bredt udvalg af vores produkter, som passer perfekt på påskebordet: - servér 3 slags gammeldags modnede sild efterfulgt af hønsesalat på Løgismose kylling,
- supplér den lune leverpostej med ekstra sprøde drueagurker eller rødbeder,
- nyd det hele på hjemmebagt brød hjulpet godt på vej af vores økologiske brødblandinger, og
- slut af med et ostebord med danske, velmodnede oste
– alt sammen fremstillet med udgangspunkt i smag, holdning og håndværk. |
|
|
Brødblanding til surdejsbrød |
| Drueagurker til hønsesalaten |
| |
|
Prikken over i'et til påskefrokosten |
|
|
Saltet laks med to slags æg |
En flerstrenget symfoni af æg udspiller sig på de saltede stykker laks, når vagtelæg og caviar anrettes på denne fine servering. Den lette dressing på kærnemælk får modspil af frisk peberrod og giver retten lige præcis den rette afrunding. Lad måltidet sparkes i gang med denne ret og et køligt glas Bandol-rosé og kursen er sat mod gastronomisk velbehag. |
| Stegte hvide asparges med rygeostsauce |
Hvide asparges på ''løgismosesk'' – en udsøgt forret med de fede, hvide asparges, som stadig holder på deres sprøde konsistens efter de har mødt den varme pande og en skefuld smør. En af vores helt store gastronomiske kærlighedsaffærer, rygeosten, er her midtpunkt i en cremet smørsauce – en sauce du nok ikke glemmer foreløbigt, når du har smagt den. Skænker du Sauvignon Blanc fra Loire i glasset, er du sikret et perfekt match. |
| Tarteletter med kylling, morkler og asparges |
Tarteletter stammer fra det franske tartelette, som betyder lille tærte. Den porøse, smørfyldte tartelet, som vi her har bagt som en vol au vent, udgør en spiselig beholder til den cremede frikassé. Saucen bugner med Løgismose kylling, sprøde grøntsager og morkler, som sætter prikken over i'et på velsmagen. Tilsat et afkølet frisk og let rødvin har du her en sand dansk klassiker, fortolket på løgismosesk vis. |
|
|
Sæt påskelam og vin på bordet |
|
|
En halv lammekrone, det er, hvad en lammekam er. Lammekammen serveres her med friske og sprøde bitre salater, der giver dejligt modspil til den karakteristiske lammesmag. Servér retten til påskefrokosten og lad den fungere lidt som flæskestegen til julefrokost; som frokostens hovedrolle. Nyd lammenkammen med et glas Bordeaux eller Barbera d'Asti. |
| Souvlaki er græsk fastfood og betyder spyd på græsk. Hemmeligheden bag god souvlaki ligger dels i marinanden, dels i solmodne grøntsager og mørt kød uden sener. Souvlaki er et oplagt indslag på grillen, og som helt sikkert vil bringe minder fra Grækenland – især hvis de serveres med god, græsk salat. |
| Lammefrikassé i dild og rejer |
Når det kommer til klassiske frikasséer, er denne at foretrække blandt mange kokke. Kombinationen af det møre lammekød, dildsauce og de faste og saftige rejer vendt i bisque lavet på egne skaller er ren lykke! Server f.eks. Collioure Chrysopée Blanc til frikasséen og oplev, hvor smukt vinen formår at omfavne både lammet og rejerne. |
|
|
Hvorfor spiser vi lam til påske? |
Helt tilbage i Bibelen taler man om lam. Men ikke et lam, som vi kender det på fire ben. Det er derimod Jesus, der omtales som ’Guds Lam’. Jesus døde i påsken, på Langfredag, som et uskyldigt lam, da han lod sig ofre og derved tog menneskenes skyld på sig. Det er det, vi fejrer til påske, og en måde at gøre det på er ved at spise lam for at mindes det, Jesus gjorde for os. En anden god grund til at spise lam ved påsketid er desuden, at lammet er symbol på forår, da det er nu, at fårene læmmer lam. |
|
|
Det søde punktum på påskefrokosten |
|
|
De sydeuropæiske citroner er spækket med sødme her sidst på sæsonen, og hvorfor ikke udnytte det og servere dem som den friske og lette afslutning på en tung påskefrokost. |
| Tag de mørke bær under kærlig behandling med denne grød, som her serveres som dessert med letpisket fløde og ristede Marcona-mandler. |
| Calvados passer perfekt i det søde køkken og særligt i denne kombination af gammeldags æblekage og den italienske tiramisu. Se udvalget af Calvados. |
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad. *Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|
