Champagne fra Dibeolt-Vallois, Chablis Fourchaume 1. Cru og Saint-Émilion Grand Cru Classé // Kun 295,- pr. flaske
Hej John
Det er hårdt nok, at begynde 2025, hvid januar eller ej. Vi synes du fortjener lidt opstarts-wellness – 24 timer med 3 forkælelsestilbud, som KUN gælder for medlemmer:
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut NV, Champagne Diebolt-Vallois
Dette er åbningsnummeret indenfor spidskompetencen Blanc de Blancs fra Diebolt-Vallois, den lille efterhånden ikoniske familieejede récoltant manipulant på rue Neuve i landsbyen Cremant, der på grund af de omkringliggende prestigefyldte vinmarker bliver kaldt Chardonnay-druernes mekka i Champagne.
En dejlig blomstrende Champagne med blide men alligevel insisterende bobler, hvor fine noter af æbler, hvide sommerblomster og moden citrus får lov til at regere inden fornemmelserne fra tiden med gærresterne kommer trillende i form af brioche og karamel. Et flot eksempel på en Champagne som gerne vil være læskende og forfriskende – perfekt at starte det nye år med!
Chablis Fourchaume 1. Cru, ØKO, 2021, Domaine Famille Grossot
Vin fra Jean-Pierre, Corinne og Eve Grossot fremhæves år efter år, som en af de allerbedste af et enigt anmelderkorps. Det er derfor kun naturligt at forvente noget særligt fra familiens Premier Cru-vine, og den gode historie er, at vinene indfrier alle fair forventninger! Og så gør det jo heller ikke noget at de både er økologiske og nu dokumenteret veganske.
En dejlig meget autentisk og generøs Chablis, som uden det på nogen måde fornemmes som faneflugt, leder tankerne i retning af elegante take på de bedste Premier Cru-marker i Meursault. Medium fyldig, aromatisk med fersken, mirabeller og æbler og frem for alt masser af moden citrus, der går hånd i hånd med en havfrisk brise af salt mineralitet, frem mod den rene og fornemme finish. Ahh, så kan januar bare komme an!
Château Fonroque råder i dag over 22 ha., alle klassificeret som Grand Cru Classé i Saint Emilion. I 2002 blev det første 6 ha. omlagt til økologisk landbrug, og i 2007 var rejsen tilbage mod de mere naturlige dyrkningsmetoder fuldført da alle de 17 tilplantede ha. blev akkrediteret med en Biodyvin-certificering fra Ecocert.
Selv siger Alain Moueix, at han ikke ønsker at skabe monumentale, massive vine, der kan imponere og skiller sig ud, men tværtimod er det hans mål at producere vine, der afspejler den harmoni og den balance, han søger at skabe i vinmarken. Denne filosofi afspejles smukt i vinene; det er ikke rigt og prangende, snarere elegant, og mens den endnu er ung måske endda lidt reserveret, men bestemt attraktiv. Nyd den af store Bordeaux-glas og byd det nye år velkomment.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, ændringer i priser, produktbeskrivelser og lagerstatus, tekniske problemer og menneskelige fejl. Vi passer på dine personlige oplysninger.
