Bruschetta met tomaten, basilicum
en Parmezaanse kaas
De perfecte amuse!
12 stuks
15 min
hapje/amuse
Italiaans
vegetarisch INGREDIËNTEN
3 middelgrote tomaten, in stukjes
12 verse basilicumblaadjes (van eigen teelt), in reepjes
3 eetlepels olijfolie
12 dikke sneetjes stokbrood (oudbakken)
2 teentjes knoflook, gehalveerd
50 g geschaafde Parmezaanse kaas
BEREIDING Doe de stukjes tomaat in een kom en schep er de reepjes basilicum,
olijfolie en wat zout en peper door. Rooster de sneetjes brood goudbruin onder een hete grill. Wrijf ze dan in met de knoflook. Schep net voor het serveren een beetje tomatenmengsel op de bruschetta en garneer met vers geschaafde Parmezaanse kaas. Serveer deze hapjes koud. Maak dit klassieke Italiaanse recept liefst hartje zomer wanneer de tomaten op hun allerlekkerst zijn. Breng de hapjes anders op smaak met wat gehakte zongedroogde tomaten, olijven zonder pit, kappertjes, enz.
| 