Er hangt een rijke oogst van nog grotendeels groene tomaten in onze kas.
Zie foto hierboven.
De tomatenplanten uit de kas worden zo'n 6 meter lang
voordat we ze half september 'toppen'.
We halen dan de groei uit de plant door de kop van de plant er uit te halen,
zodat er volop aandacht besteed kan worden aan de vruchtvorming.
In oktober houdt dit op.
Als je een tomatenplant laat doorgroeien, kan deze wel zo'n 20 meter lang worden.
En aangezien onze kas 4 meter hoog is, verleggen we de stammen langs de grond
zoals je ziet op de foto hierboven.
Onze diverse soorten tomaten (vleestomaten, pruimtomaten en cherries)
zijn nog grotendeels groen op dit moment,
maar zullen de komende weken rijpen en kleuren.
Een feest om te zien nietwaar?
en om straks te proeven natuurlijk:)
In je groentepakket of in onze kraam aan de weg
op zaterdagochtend van 10.00-12.00 uur! |
|
Mocht je onze nieuwsbrieven niet meer willen ontvangen,
vergeet dan niet je uit te schrijven onderaan de Nieuwsbrief die je ontvangt. |
|
| Gemarineerde komkommersalade |
|
Probeer deze populaire Vietnamese salade,
Nom dua chot
pure eenvoud
4 personen
15 min
Bijgerecht
Oosters
Vegetarisch INGREDIËNTEN voor de salade
2 middelgrote komkommers (uit je pakket), geschild en zonder zaad
1 eetlepel zout
1-2 eetlepels kristalsuiker
1 rode paprika, in smalle reepjes
100 g taugé
voor de dressing
6 eetlepels rijstazijn
3 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels water
een handvol muntblaadjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 eetlepel gember, fijngehakt
1 rode peper, in smalle ringetjes
2 sjalotten, gesnipperd
een snuf zout BEREIDEN
Snijd de komkommers in schuine pakken en leg ze in een vergiet.
Strooi er wat zout en suiker over en laat het vocht er 15 minuten uitlekken.
Spoel de plakken af met koud water, leg ze in gedeelten op een theedoek
en wring het teveel aan vocht eruit.
Let erop dat je de komkommer niet kapot wringt. Meng alle ingrediënten voor de dressing en klop tot de suiker opgelost is. Leg voor de salade de komkommer, paprika en taugé op een bord en schenk de dressing erover. Schep alles goed door elkaar en laat de salade ca. 10-15 minuten rusten voor het opdienen,
zodat de komkommer gemarineerd is.
|
|
| Auberginesalade met granaatappel en zongedroogde tomaten |
|
Nog een lekkere (Mediterrane) salade voor bij de BBQ bijv.
6 personen
30 min
Bijgerecht
Mediterraan
Vegetarisch INGREDIËNTEN 250-300 ml plantaardige olie
2-3 grote of 5 kleine aubergines (uit je pakket), in blokjes van 5 cm
2 eetlepels olijfolie
150 ml granaatappelmelasse (o.a. Midden-Oosterse supermarkt)
1 volle eetlepel rozenharissa (online verkrijgbaar) of gewone harissa
2-3 eetlepels vloeibare honing, plus extra naar smaak
2 volle eetlepels tomatenpuree
2 sneetjes zuurdesembrood van 1 dag oud, in blokjes (als je vers brood gebruikt, rooster het dan kort en laat 1 uur drogen)
150 g zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in de breedte in reepjes
Je kan hiervoor ook de cherries uit je pakket gebruiken en zelf laten drogen!
30 g bladpeterselie, fijngehakt
200 g granaatappelpitjes
100 g pistachenoten BEREIDEN
Schenk de plantaardige olie in een hoge pan en verhit op middelhoog vuur.
Leg een dubbele laag keukenpapier op een bord.
Bak de aubergines 10 tot 15 minuten in de hete olie en roer om de paar minuten door
zodat de aubergine niet aanbrandt,
tot de aubergine gaar en aan alle kanten diep goudbruin is. Aubergine heeft veel olie nodig om goed te bakken,
dus voeg meer olie toe als de pan droog wordt.
Schep de gebakken aubergine met een metalen schuimspaan op het bord met keukenpapier.
Leg er nog 2 stukken keukenpapier op
en druk voorzichtig op de aubergine om de overtollige olie op te nemen.
Laat afkoelen. Meng de olijfolie met de granaatappelmelasse, de harissa,
de honing en de tomatenpuree in een grote kom goed door elkaar.
Voeg de blokjes brood toe en schep erdoor.
Voeg de afgekoelde aubergines, de zongedroogde tomaten, de bladpeterselie,
de granaatappelpitjes en de pistachenoten toe en breng goed op smaak met zout.
Schep alles goed door elkaar.
Voeg eventueel naar smaak meer honing toe om de zure smaken in balans te krijgen.
Dek de kom af met plasticfolie en laat de salade 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Deze salade kun je ook de dag ervoor bereiden en een nacht in de koelkast laten staan.
Roer voor het serveren goed door.
|
|
Heb je vragen en/of tips over onze dienstverlening,
onze groente- en fruitpakketten,
onze recepten,
onze groentekraam aan de weg
of iets anders,
Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Bel of mail ons! |
|
|
Graag tot zaterdag in onze groentekraam
aan de weg! |
|
En stel je eigen groentepakket samen!
Elke zaterdag van 10.00-12.00 uur
Met volop groentes van eigen teelt!
Tot snel!
Liesbeth |
|
| Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates |
|
| De pakketten voor komende week
Groenten in groot groente en combipakketten
Paksoi* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Bloemkool* (De Eerste, Marknesse)
Aubergine OF snijbonen* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Rode eikebladsla* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Komkommer (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Extra groenten in basis groentepakket
Cherrytomaatjes (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Sperziebonen* (geen aubergine of snijbonen) (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Fruit in combipakketten
Appel Red Pop* (Italie)
Handpeer Guyot* (Frankrijk)
Banaan (Dominicaanse Republiek)
Extra fruit in fruitpakket
Meloen Cantaloup* (Spanje)
Sinaasappel Valencia* (Spanje)
Hierboven de samenstelling en herkomst van alle producten
in de diverse groente/fruitpakketten.
Het is altijd mogelijk dat één van de producten is vervangen,
bv. vanwege de kwaliteit.
De producten met een * koel (evt. in een vochtige doek) bewaren, producten met een *! zijn slechts enkele dagen houdbaar.
PS!
Als je een groente liever niet in je pakket wil,
dan vervangen wij deze door
een door ons gekozen alternatief.
Stuur dan een mailtje naar
[email protected]
|
|
|
|
|
|
