Stengelsla - ook wel aspergesla of Chinese sla genoemd -
is een oosterse slasoort die een stevige,
eetbare stengel vormt en die in China wordt gegeten.
Dit wordt het derde seizoen dat we deze groente telen op onze akker.
Deze stengelsla groeit in twee etappes.
In het eerste stadium groeit deze groente uit als rozet met lange groene bladeren (zie foto)
die we plukken voor in onze groentepakketten en in onze groentekraam aan de weg op zaterdag.
Na 2.5 maand op het land (een week of 10) oogsten we nu dus het eerste deel
en over twee a drie weken de stengel met de rozet.
In het begin lijkt ie een beetje op blindsla,
maar na het oogsten van de onderste bladeren
blijft de plant op een stevige stengel staan en lijkt 't op een palmboompje.
De stengel is trouwens ook eetbaar en heeft een groene, frisse kern
met een ietwat nootachtige smaak.
Het blad is steviger dan kropsla, en ook ietsjes steviger van smaak.
Maar daardoor is die heel lekker in een stamppot of roerbakgerecht en heerlijk in een salade.
Stengelsla is een echt vitaminebommetje en zit vol vitamines en mineralen, zoals ijzer, calcium, magnesium, phosfor, potassium, vitamine C, en de B’s.
Het is ook een prima bron van mangaan en dat helpt weer bij het omzetten van voeding in energie,
de opname van calcium en het op peil houden van je bloedsuikers.
We zijn heel benieuwd wat je van deze Chinese sla vindt!
Laat 't ons weten via de replyknop hieronder!

Heb je vragen, ideeën of suggesties?
Bel of mail ons!

Roerbak met stengelsla, zoete aardappel en snijbiet

INGREDIENTEN

Stengelsla, wat snijbiet en Nieuw-Zeelandse spinazie, samen zo'n 400 gr.
oogst je de stengel ook, dan kun je die er extra bij doen
2 zoete aardappels
6 tot 8 stukken zongedroogde tomaat, in kleine stukjes gesneden
80 gr. harde kaas in schilfers geschaafd
60 gr. pecannoten in stukjes gebroken
klontje boter
scheutje olie
zout en versgemalen zwarte peper

BEREIDEN

Was de groente, snijd de stengelsla in reepjes en scheur de snijbiet en eventueel grotere bladen van de Nieuw- Zeelandse spinazie in stukjes. De stengel van de snijbiet snijd je klein.

Schil de stengel van de stengelsla, snijd in de lengte in vieren en dan in stukjes van 2cm.

Schil de zoete aardappel en maak blokjes van ongeveer 1 1/2 á 2 cm. Doe de zoete aardappelstukjes in een pannetje met het klontje boter en een weinig water. Breng aan de kook en laat het gaar smoren in 5 á 7 min.
Ondertussen bak je de stukjes stengel van de snijbiet 2 min. in een scheutje olie in een wok of hapjespan.
Voeg de groente toe en laat slinken. Dan de stukjes zongedroogde tomaat en stengel van de stengelsla erbij en goed doorwarmen.

Breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper.

Op het laatst doe je de gare stukjes zoete aardappel erbij en schep voorzichtig door elkaar.

Verdeel het mengsel over 2 borden en garneer met de noten en kaas.

Eet smakelijk!!

Deze burgers zijn lekker knapperig en heel voedzaam
met een basis van onze bosbietjes (uit je pakket)
De burgers zijn vullend, maar je kunt er natuurlijk nog een lekkere salade bij serveren.

INGREDIENTEN