NEUERÖFFNUNGEN Vier Lokale haben an den ehemaligen Ho-Locations neueröffnet, nach außen ist der Gastronom aber nicht mehr an ihnen beteiligt: Die Nachfolgeprojekte und wo der Name Ho doch noch auftaucht. |
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FALSTAFF-TALK Sebastian Frank, Küchenchef des 2-Sterne-Restaurants »Horváth« in Berlin, bringt seine preisgekrönte Küche im Januar 2025 für zwei Wochen nach Wien. Im Interview mit Falstaff spricht Sebastian Frank über seine kulinarische Reise, die Rückkehr nach Österreich und was die Gäste bei seinem exklusiven Pop-up in Wien erwarten dürfen. |
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NUR NOCH WENIGE TAGE BIS ZUM NIKOLO Zwölf unschuldige Nikolos wurden entkleidet und stückchenweise verkostet. Zum Favoritensterben unter den Schoko-Heiligen kam es beim Falstaff-Test aber nicht, denn die Weihnachtsmänner der geschmacklichen Mitte machten sich das innere Kind zum Komplizen und arbeiteten mit den entwaffnenden Methoden der Emotion. Und Süße. |
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VOTING Welches Kochbuch darf in keiner Küche fehlen? Nominieren Sie jetzt Ihren Favoriten und küren Sie das beste Rezeptebuch! |
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GEWINNSPIEL SK Rapid Sonderangebot: VIP Family Package – Kulinarik trifft exklusives Ambiente. Spielen Sie jetzt mit und gewinnen 1x2 exklusive VIP-Tickets in der VIP-Lounge für das Spiel SK Rapid – FC Kopenhagen am Donnerstag, 19.12.2024 |
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FÜR UNTERWEGS Die neue Falstaff Guide App zeigt mit nur einem Klick über 24.000 der besten Restaurants Europas, sowie mehr als 3.000 kuratierte Cocktail- und Weinbars, gemütliche Cafés, einzigartige Streetfood-Spots und urige Almhütten. Die App zeigt alle Food-Hotspots mit authentischen, sorgfältig ausgewählten Bewertungen aus dem etablierten Falstaff Restaurant-, Bar- oder Streetfoodguide. |
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ADVERTORIAL Das Bistro Bouvier präsentiert einen neuen Wochenend-Brunch,
wie ihn Wien noch nicht gesehen hat. |
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AUF EINEN BLICK Während in Wien ein neuer Hotspot für Specialty-Coffee die Wiener Kaffeehaus-Tradition beleben möchte, sorgt ein italienischer Aperitiv-Hotspot in der Bundeshauptstadt für ordentlich Afterwork-Stimung. Außerdem bringt ein vegetarisches Pop-Up-Restaurant frischen Wind nach Wien und in Tirol muss ein Familien-Gasthaus um sein Fortbestehen kämpfen. |
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 | WIEN: Der neue Hotspot für Speciality-Coffee »Cottage Roasters im kleinen Diglas« in der Innenstadt feiert große Eröffnung. |
 | TIROL: Der in vierter Generation geführte »Gasthof Post« steht vor der Insolvenz. Die Ursachen und die Höhe der Forderungen sind derzeit unbekannt. |
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 | WIEN: Im Bezirk Neubau eröffnet der bisher größte Standort, der mit einem neuen Aperitivo-Konzept sowie einer besonderen Auszeichnung aus Italien aufwartet. |
 | WIEN: Sake-Bar trifft auf vegetarisches Pop-Up-Restaurant: Das »OKRA« wird sonntags und montags zu »Schot besetzt«. |
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VON GRAZ NACH NEW YORK Echtes Roggenbrot in New York – davon träumen wohl viele. Und nun wird der langersehnte Wunsch endlich Realität, und das mit Hilfe eines Grazer Traditionsunternehmens. Das Unternehmen »Martin Auer« geht 2025 mit einem ehrgeizigen Projekt nach New York: das uns bekannte Landbrot soll als »RYE« den Big Apple im Sturm erobern. |
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LOKALKRITIK Im kommenden Februar jährt es sich zum zehnten Mal, dass der in Japan geborene und in Wien aufgewachsene Dirigent und Geiger Joji Hattori sein »Shiki« eröffnete. Mit der »Shiki Brasserie« setzte er dabei noch einen besonderen Akzent: Das Team wurde um einen Sushi-Meister erweitert, der die hohe Kunst der japanischen Küche bereichert. |
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KULINARISCHE ZUKUNFTSMUSIK Seit Tobias Müller, Sandra Jedliczka sowie Eduard und Nicole Dimant im Jahr 2010 gemeinsam das »Mochi« in der Wiener Praterstraße ins Leben gerufen haben, hat sich die Restaurant-Familie um mehrere Standorte erweitert. Neben den o.m.k Take-aways, der »Mochi Ramen Bar«, dem »Kikko Bā«, der »KŌBŌ« Kochwerkstatt und zuletzt der »Cucina Itameshi« wird nun erstmals ein Lokal in Italien eröffnet. |
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ADVERTORIAL Eine Umfrage hat ergeben, dass es Eltern wichtig ist, ihren Kindern einen guten finanziellen Start ins Leben zu ermöglichen. Die Wiener Städtische bietet dazu, speziell für Kinder, ihr Vorsorgeprodukt »Junior’s Best Invest« an – zum Vermögensaufbau und
als Vorsorge für später. |
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KEKSE-VOTING Keksebacken bereitet Hobby-Patissiers viel Freude – insbesondere, wenn ihre Vanillekipferl, Zimtsterne und Co. Abnehmer mit leuchtenden Augen finden. Schade nur, wenn die viele Arbeit nicht auf die erhoffte Gegenliebe trifft und im neuen Jahr immer noch Kekse mit niedrigen Beliebtheitswerten am Dosenboden zurückbleiben. Genau dem will Falstaff dieses Jahr entgegenwirken und ruft deshalb die Community zum großen Kekse-Voting auf! |
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FALSTAFF FILMTIPP In der neuen deutsch-österreichischen Komödie mit Julia Koschitz und Florian David Fitz geht es heiß her – und das nicht nur in der Küche. Fitz und Koschitz spielen in dieser deutsch-österreichischen Co-Produktion so herrlich inspiriert und unzensiert, das man sich der steten Abwärtsspirale des geladenen Kammerstücks nur schwer entziehen kann. |
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WERBUNG Als echtes Wunder der Natur ist YOUKON WILDLACHS definitiv einer der delikatesten Speisefische und versorgt den Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen. Diese wertvollen Omega 3 Fettsäuren kann der menschliche Körper nicht selbst bilden. Daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. |
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GESCHMACK DER SAISON Auch wenn der Name vielleicht irreführend ist, ist der »Invisible Apple Pie« gut sichtbar und ein absolutes must-try der französischen Küche. Aber warum wird er als unsichtbar bezeichnet und wo liegt der Unterschied zum klassischen Apfelkuchen? |
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AFRIKAS WEINWELT Schon vor mehr als 350 Jahren wurden nahe Kapstadt die ersten Reben angepflanzt. Eine alte Tradition also – und trotzdem ist Südafrika ein junges Weinland. Denn der wahre Boom begann erst mit Ende der Apartheid. Mittlerweile sind Südafrikanische Weine weltbekannt, es gibt Hunderte sehr unterschiedliche Weingüter von elegant-traditionell bis hochmodern. Ein Roadtrip zu den ältesten Böden der Welt. |
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ADVERTORIAL Ab 14.12.2024 lockt das neue Aldiana Club Resort Schlanitzen Alm ins Kärntner Nassfeld zum Skifahren. |
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SCHNELL MAL WEG Falstaff präsentiert die besten kulinarischen Adressen auch aus dem Restaurant-Guide Deutschland 2025. Von erstklassiger Kulinarik mit stilvollem Komfort bis hin zu neuen Maßstäben in der asiatischen Küche. |
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UNGLAUBLICH GUT Die süße Seite des Lebens mit diesen 25 einzigartigen Keksrezepten entdecken! Von klassischen Favoriten bis zu aufregenden Neuheiten ist bei der Weihnachtskekse-Rezeptsammlung alles dabei. |
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LIVING Der Adventskranz hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurde er von dem evangelischen Theologen Johann Hinrich Wichern eingeführt, um Kindern die Wartezeit bis Weihnachten zu verkürzen. Ob minimalistisch oder verspielt – die aktuellen Adventskranz-Trends vereinen Eleganz mit kreativer Vielfalt. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE »STAUBEN« Beim Stauben wird Mehl (eventuell griffiges) zu gedünstetem Fleisch, Gemüse oder ähnlichen Zutaten hinzugefügt, sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend wird das Gericht mit weiterer Flüssigkeit aufgegossen. |
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REZEPT DER WOCHE Pilze, Speck, Rotwein und köstliches Geflügel vereinigen sich zu einem Ganzen, das weit mehr ist als die Summe seiner Teile. Wer kann, nimmt einen Hahn, eine Henne ist aber fast genauso köstlich. |
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WEIN DER WOCHE Weingut Muri Drinks, Dänemark |
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