Guten Tag John, Food-Trends spiegeln die Suche nach einer attraktiven und erwünschten Esskultur sowie einer nachhaltigen und zukunftsfähigen Lebensmittelproduktion wider. Viele Trends entstehen und wachsen zunächst in Nischen. Dem Einfluss übergeordneter Megatrends unterliegen sie alle. Ihr Kommen, Gehen oder Bleiben ist dabei ein permanenter Prozess. Starke Trends wie Veganmania lösen naturgemäß auch Gegentrends aus. Andere Entwicklungen lassen sich schlicht als logische Folge gesellschaftlichen Fortschritts deuten. Wieder andere Bewegungen, etwa der Wunsch nach mehr Regionalität, bekommen einen völlig neuen Dreh. Die Shooting-Stars unter den Trends sind jene, die Fachleute seit Langem umtreiben, ins Bewusstsein einer breiteren Öffentlichkeit rücken sie jedoch ziemlich plötzlich. Damit Sie keine Überraschungen erleben, sondern sich bestens vorbereiten können, beschreibt und interpretiert Hanni Rützler in ihrem neuen Food Report 2024 die wichtigsten Entwicklungen. Sie präsentiert ihr Update der Food-Trends, auf die Unternehmen achten sollten. Zudem zeigt sie, wie Neuerungen sich verändern, um zu bleiben. Einen kleinen Auszug davon möchten wir Ihnen heute mit auf den Weg geben, ebenso wie die aktuelle Food-Trend-Map 2024. Das ausführliche Trend-Update samt zahlreichen Best Practices, Statistiken und Infografiken finden Sie im Food Report 2024. Viel Freude beim Lesen! Ihre Janine Seitz | 