| | Vi er for alvor på vej ind i mørket. Det er blevet vintertid og solen står lavt. Jeg har lige pakket havemøblerne væk, men prøver at finde lys alle de steder, hvor jeg kan. I de gule blade, de orange græskar, stearinlys og flammerne fra brændeovnen i sommerhuset. | |
| | På torsdag er det Allehelgensaften, eller halloween, som de fleste siger, og derfor er ugen fyldt med de orange græskar. Fra en vidunderlig indisk korma med græskar til en fyldig suppe. | |
| | Græskar deler vandene, men jeg synes, der er meget at hente i særligt de helt orange hokkaido-græskar. Skrællen kan sagtens spises (så længe du køber øko) og så er det virkelig let at flække et græskar, skære det i skiver og bage det i ovnen eller bruge det i gryderetter, hvor det beholder struturen. Jeg har samlet vores 12 bedste opskrifter med græskar her. | |
| | Tidligere på måneden udkom Helene Plett Forchammer med bogen ’Et år, fire årstider, 12 langborde’, der som titlen antyder giver et bud på en langbordsmiddag, der passer til hver af årets 12 måneder. | |
| | Det er en vidunderlig måde at sætte pris på sæson og årstid, der alle har sine egne højdepunkter. Vi har fået lov at få et uddrag, så du kan lave hele Helenes bud på en koreansk bibimbap med masser af kål, rodfrugter og stærke smag, der harmonerer så smukt med efteråret. Find opskrifterne her. | |
| | Hvis efteråret alligevel giver dig lidt for mange længsler efter sol og sommer, får du her lidt solkysset italiensk mad at varme dig på. Trine Hahnemann serverer kanin med fennikel og hvidvin, der giver smag af Sydeuropa og Jon Egelund har kreeret en kartoffelpizza med rosmarin og hvid trøffelolie, der tager dig til Napoli. Jeg vil ikke tøve med at kalde det efterårets bedste pizza. | |
| | I mit køkken forsøger jeg altid at have nogle bananer, der er lidt plettede eller brune. Så er de nemlig sødest og bedst, og det er blevet en tradition, at jeg hver weekend laver de her bananpandekager ud af resterne af ugens havregrød sammen med de brune bananer. Men de brune bananer kan bruges til meget mere. For eksempel Maja Vases luksuriøse banankage. Jeg har samlet mine favoritter her. | |
| | Det var alt for denne gang. | |
| | Med ønsket om en god maduge. | |
|
