Winnaars van de LekkerVega Kookboekverkiezing! Lekkerste 'LekkerVega Kookboek' van 2019 gekozenChefkok Alexander Gershberg won met het boek 'ENERGY & Vegan' de 7e editie van de LekkerVega Kookboekverkiezing, in de categorie 'Nederlandse Auteurs'. In 'Buitenlands' won 'VEG' van de bekende tv-kok Jamie Oliver. Leden, donateurs en volgers brachten op socialmedia in exact twee weken 3.173 stemmen uit. Vorig jaar, voordat het nieuwe team medewerkers en vrijwilligers aan de slag ging, kwamen er circa 300 stemmen binnen.
De uitslag van de LekkerVega Kookboekverkiezing 2019 werd samen met 'social influencer' Mark Schadenberg bekend gemaakt in een Live-uitzending op Instagram. [Terugkijken]De toekomst van ons eiwit
Gelet op alle ontwikkelingen in de wereld, de misstanden en effecten, de innovatie in productontwikkeling en de toenemende vraag naar vega en plantaardige producten, zou niemand meer vlees hoeven eten, maar kan dat ook?
Collega en V-Label researcher Daniël Gerritsen schreef een stuk over de toekomst van ons eiwit.
Ons Lekker Vega Magazine is geheel vernieuwd LekkerVega Magazine, dat onze donateurs 4x per jaar gratis ontvangen, is geheel vernieuwd: dikker, groter, met ander papier en een ruggetje, en met medewerking van nieuwe kennisexperts en BN'ers.
Nummer 2, de Zomer-editie, komt eraan en belooft een prachtig nummer te worden.
Abonneer je nu als Donateur, kies je welkomstcadeau direct uit én ontvang het Lente-nummer alsnog direct per post (plus nog 3 nummers in 2020)! Wist je dat..
.. onze voedingskundige Sytske een nieuwe factsheet over Kaas & Stremsel heeft samengesteld?
.. en ook die factsheet natuurlijk gratis te downloaden is?
.. dat recent onderzoek van Multiscope zegt dat 'Nederlanders steeds minder vlees eten'?
.. en dat wij graag deze reactie op geven?
.. dat de Consumentenbond 33 varianten vegetarisch broodbeleg onderzocht en met deze conclusie kwam?
.. dat er net als vorig jaar binnenkort een 'Lekker Vegetarisch'-magazine i.s.m. Foodies Magazine wordt uitgegeven?
.. en dat wij deze uitgave gratis aan onze donateurs en leden gaan versturen? (!)
.. dat de uiterst populaire plantaardige zalm en tonijn van het merk Zeastar nu voor het eerst in de supermarkt ligt?
.. dat de grootste bedrijfscateraar van Nederland vorig jaar het aandeel vegetarisch wederom flink zag groeien?
.. en dat van het aanbod nu 30% vegetarisch is?
.. we nog steeds een vacature voor de functie van penningmeester hebben?
.. dit een geweldig recept is voor op de BBQ: gegrilde watermeloen?
.. en je ook nog steeds deze petitie van True Animal Protein Price voor een 'eerlijke vleesprijs' kunt tekenen?
Fudgy witte chocoladetaart met gember en citroen
8 personen (of hou alles gewoon voor jezelf) / Recept uit "Funky Vegan" van Emma Herngreen (foto)
We beloofden het al op Instagram en Facebook, dit is een recept voor heerlijk, plantaardig 'comfortfood'.
Laat je het weten als het gelukt is?
Benodigdheden Bakvorm (Ø 20 cm), bakpapier en deegbodem
Ingrediënten (koop zo veel mogelijk biologisch)
200 g gemberkoekjes, 90 g vegan boter, 150 g vegan slagroom, 30 ml sojamelk, vanille, 60 g witte basterdsuiker, 215 g vegan witte chocolade, 60 g vegan boter, 4 bolletjes bakgember, geraspte zest van 3 citroenen, 50 + 200 ml water, 125 ml citroensap, 1 tl citroenessence, 125 g geleisuiker Bereiding Deegbodem
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Vermaal de koekjes tot kruimels in een keukenmachine of wikkel ze in een theedoek en verkruimel ze met behulp van een deegroller. Smelt de boter in een pannetje. Voeg de kruimels bij de boter en roer door tot de kruimels de boter hebben opgenomen. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan. Zet de vorm in de vriezer.
Fudgy chocolade
Doe de slagroom, sojamelk en basterdsuiker in een pannetje en breng het geheel op laag vuur, al roerend, aan de kook. Haal het pannetje van de hittebron. Breek de chocolade in stukjes en voeg deze toe aan het slagroommengsel. Blijf roeren totdat alle chocolade gesmolten is en het mengsel egaal is. Werk nu de boter erdoor en roer glad. Laat de chocolade fudge een kwartiertje afkoelen. Haal vervolgens de springvorm uit de vriezer en verdeel de fudge over de taartbodem. Zet de taart in de koelkast.
Gember-citroengelei
Snijd de bakgember in kleine stukjes. Breng vervolgens in een pannetje de geraspte citroenzest met 50 ml water op laag vuur aan de kook. Voeg nu de rest van het water, het citroensap en de citroenessence toe, gevolgd door de geleisuiker. Breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat, wanneer de kooksuiker goed borrelt, nog 5 minuten doorkoken onder voortdurend roeren. Giet de kooksuiker in een kom en roer de stukjes gember erdoor. Laat het geheel geleren en verdeel, wanneer de gelei voldoende is afgekoeld, deze over de taart. Laat de taart vervolgens een nacht in de koelkast opstijven. Snij de taart in punten en serveer het.
Smakelijk!
Zo'n 2.500 producten in de schappen van supermarkten dragen het
V-Label Keurmerk dat de Vegetariërsbond namens de European Vegetarian Union toekent aan vegetarische én veganistische voedselproducten. Volg ons op Instagram en Facebook voor nieuw gecertificeerde producten.
In 2040 eet Nederland 50% minder vlees. Het kán, maar alleen met jouw hulp. Wij benaderen de bedrijven en de politiek. En wij laten jou kennismaken met die rijke, smaakvolle vegetarische keuken. Zo inspireer je de mensen in je omgeving. Iedere stap telt. Met onze welkomstgeschenken helpen we je op weg.
Als dank voor je donatie ontvang je: Gratis het boek 'ENERGY & Vegan' van vegan chefkok Alexander Gershberg (zie bovenaan) t.w.v. €30
OF
het boek 'Vegabijbel' t.w.v. €32
OF
Kies voor het Lekker Vega Kookpakket bestaande uit een prachtig biokatoenen kookschort, de startersbrochure TastToe! én 'Vegatopia, het kookboek' Gratis! 4 x per jaar LekkerVega Magazine op je deurmat Korting! Je krijgt korting in vele restaurants, bed&breakfast-adresjes en hotels geschikt voor vegetariërs, en korting op producten in diverse webshops. Gratis! Persoonlijk voedingsscan van onze Voedingskundige Sytske de Waart.
Dank je wel! |
