SÆSONENS UDVALGTE

Byd Lambrusco'erne velkommen tilbage!

Lambrusco er både navnet på druen og vinen, som givetvis vil få nogle læsere til at korse sig. Men før du sætter foden i jorden, bør du prøve vores smagekasse til en ualmindelig skarp pris! 

4 sprudlende vine fra Formigine Pedemontana: 2 røde, 1 rosé og 1 hvid. Det er vine med så velovervejede paralleller til de populære Prosecco-vine, at tanken strejfer Svend Gehrs legendarisk speak fra 1986: "Det er genialt, dét der!"

Smagekasse med 4 fl. 395,-

Medlemspris 295,- 

SPAR 100,- 

Parmigiano Reggiano vs. Grana Padano

Mange danske køleskab huser efterhånden et stykke Grana Padano eller Parmigiano Reggiano. Ostene er spækket med smag og forbedrer stort set samtlige italiensk inspirerede retter – lige med undtagelse af piatti di pesce – retter med fisk – her ses der skævt til at rive Parmigiano eller Grana over retten. 

Ostene er begge faste – nærmere hårde –og lavet på upasteuriseret komælk. Begge oste er mærket DOP, som garanterer, at ostene er produceret og pakket i et bestemt geografisk område og efter særlige traditioner. 

Men hvad er forskellen på de to italienske oste?

DELIKATESSER

Luksus fra Cascina San Giovanni

Balsamisk eddike 

Den mørke balsamicoeddike er intens, dyb og frugtig og velegnet til salater, salad chèvre chaud, over bagte og karamelliserede figner og ferskner eller sågar over chokoladeis. Da eddiken ikke er pasteuriseret under fremstillingen, kan den indeholde lidt bundfald.

Spaghetti 

Det altafgørende for kvaliteten af pasta er hveden og tørringstemperaturen. Cascina San Giovanni bruger kun førsteklasses durumhvede, og pastaen tørres langsomt ved 55 °C over mange timer. Meget velsmagende og klassisk spaghetti.

Tapenade og dip af basilikum

Denne basilikumpasta med olivenolie er beregnet til den klassiske, lækre og sunde italienske snack Crostini. Råvarerne, der danner denne tapenade, er således fortsat af den bedste kvalitet som for 25 år siden, hvor det hele startede. 

BOLOGNA & OMEGN

Drøm dig til Bologna med Signe Wulff

"Man siger, at regionen Emilia-Romagna er Italiens spisekammer, og man kalder Bologna for støvlelandets mave. En by på det kulinariske pensum. Jeg har det, sådan som en haj må have det foran en gigantisk fiskestime, når jeg går gennem byens gader: Så meget at spise – men hvor skal man starte sit angreb?"

 – Signe Wulff

OPSKRIFTER

3 superiore fra Italien

Pizza quattro formaggi

Ostespækket pizza, hvor ikke meget andet end oste af højeste kvalitet mødes på den lette pizzadej. 

Gør dig selv den tjeneste at købe oste af højeste kvalitet du nænner; med så få ingredienser er det dét, der gør forskellen!

Malfatti

Malfatti stammer fra det norditalienske køkken og minder om gnocchi i tekstur, mens ingredienserne er lig fyldet i de klassiske spinat/ricotta-ravioli.

Nyd malfatti med god tomatsauce eller brunet smør og Eros Ramazzotti for fuld udblæsning.

Bruschetta med burrata og salte ansjoser

Italiensk gastronomi rummer en lang række vidunderlige, cremede oste, hvor Stracciatella særligt stråler! Den cremede ost er i sin enkelthed den cremede midte, du finder i den mere kendte Burrata-ost. 

Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*