Liebe Leserin, lieber Leser, wenn’s draußen ungemütlich ist, braucht der Körper etwas Wärmendes. Da kommt Rosenkohl genau richtig. Der erste Frost hat ihm ein wenig Süße beschert, er ist gesund und ruckzuck zubereitet. Für Salatsaucen, Marinaden und Dips nehmen wir kaltgepresstes Rapsöl. Zum Winter gehört selbstverständlich ein selbst gemachter Strudel – es muss ja nicht immer Apfel sein. Und danach ein Schluck Eiswein – das pure Glück im Glas. Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und viel Vergnügen beim Kochen und Genießen! Mit freundlichen Grüßen Ihre Redaktion „zu tisch” | Rosenkohl – kleine Früchte des Frost | | Wenn’s draußen richtig kalt ist, steigt der Zuckeranteil im Rosenkohl und macht ihn zu einer unverwechselbaren Delikatesse. Die Kohlköpfchen mit ihren eng übereinander liegenden glatten Blättchen ähneln kleinen Rosenknospen – daher ihr Name. zu den Rezepten |
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| Rapsöl – denn das Gute wächst so nah | | Jahrelang galt Olivenöl als das beste, gesundeste Öl. Inzwischen hat sich bis in die Sternegastronomie die Erkenntnis durchgesetzt, dass heimisches Rapsöl seinen Vettern aus dem Mittelmeerraum in puncto Gesundheit in nichts nachsteht. zu den Rezepten |
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| Strudel – das Wohlfühlpäckchen | | Kaum eine Speise wird so sehr mit dem Winter in Verbindung gebracht wie warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Vanilleeis. Dabei schmecken auch herzhafte Strudel in der kalten Jahreszeit vortrefflich. zu den Rezepten |
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| Eiswein – süß, lecker und selten | | Damit die Trauben für Eiswein geerntet werden können, muss es mindestens minus 7° Celsius kalt sein. Anschließend müssen sie sofort gekeltert werden. Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit wenig Alkohol und angenehmer Säure. zu den Rezepten |
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