| |
| |
| |
| |
INSPIRATION
SMAGEN AF FORÅR I MAJ
Allerede nu kan vi mærke de lyse aftener og de lunere temperaturer. Men forårets kommen betyder også helt nye takter i køkkener - sig tak for nu til rodfrugter og rosenkål – nu skal der forårsgrønt på menuen!
Nu kan vi endelig gå amok i friske asparges, rabarber, kartofler, radiser og spinat, men er du også opmærksom på, at de danske have vrimler med velsmagende fisk og skaldyr?
Lige nu kan du mæske dig i hornfisk, fjordrejer, jomfruhummer, multe, skrubbe.
Lad os plukke, høste, sanke, fange, fiske og spise os vej gennem det danske forår.
Vi har fyldt dette nyhedsbrev med stribevis af gode måltider, der alle har årstidens gode råvarer i centrum.
| |
| |
MEYERS MAD
HORNFISK
Når lystfiskerne om foråret drager ud til vores kyster for at fange hornfisk, er der få der ved, at de følger en årtusind gammel tradition i det her land.
Siden stenalderen har vi kastet os over denne fisk, når den om foråret svømmer ind fra Atlanten gennem de danske sunde for at gyde på lavt vand i maj og juni.
Da fiskens kød er uhyre velsmagende og sundt, burde vi spise meget mere af den end vi gør.
OPSKRIFT
NAKKEFILET I SURSØD SOVS
med hyldeblomst, peberrod og grønne sager
Kogt svinekød er ofte undervurderet og især nakkefileten, som har noget bindevæv og en smule fedt, bliver i særklasse mør og saftig. Her sammen med forsommerens bedste grønne sager i en sursød sovs med fløde, hyldeblomst og peberrod.
MEYERS MAD
FORÅRETS VILDE URTER
Ta' en tur ud i den danske natur og hent de spæde urter, der dukker frem på denne tid.
Skvalderkål, brændenælde, løgkarse, bøgeblad, havesyre, humleskud, kørvel, løvstikke, skovmærke og sødskærm.
OPSKRIFT
GRILLET HJERTESALAT
Med brunet smør, spidskommen og basilikum
Den nøddeagtige smag fra brunet smør er skøn til den grillede hjertesalat, og spidskommen og basilikum tager salaten en tur til det østlige middelhav.
#TIP
Læg planterne i en plasticpose eller endnu bedre: i en kurv med et vådt klæde over. Så holder
de sig saftspændt i flere timer. Tænk på alle dem, der kommer efter dig for at finde lækkerier, og
tag ikke mere, end du har brug for. Tænk også på, hvor stor bestanden af den pågældende plante
er på stedet. Selv om en plante er almindelig i landet som sådan, kan den godt være sjælden, lige
hvor du bor og færdes.
| |
MEYERS MAD
DE STOLTE ASPARGES I BÅDE GRØN OG HVID
Asparges er en sand forårsbebuder og er en yndlingsspise hos de fleste. De grønne skud er nem og hurtig mad, der kun behøver en kort og nænsom tilberedning og går godt både dampede, grillede og i salater. Den danske sæson er kort, så det er om at nyde dem, mens de er her.
Vidste du i øvrigt, at de grønne asparges faktisk er det samme som hvideasparges, de har bare fået lov at vokse sig lange og grønne oven for jorden. De hvide udgaver må vi dog vente lidt på endnu.
De grønne vidundere spiller hovedrollen i denne velsmagende salat med kapersvinaigrette, friterede kapers og peberrod. Den udgør en fin hovedret sammen med et godt brød til.
| |
HJEMMELAVET KOLDSKÅL
Hjemmelavet koldskål hører til en skøn forårsaften eller er perfekt som koldt mellemmåltid i løbet af dagen. Server den med kammerjunkere og friske bær på toppen!
> Denne opskrift er med citron og ymer
Hvis du for alvor vil imponere, så laver du selv dine kammerjunkere.
MEYERS MAD
RABARBER I BÅDE DET SALTE OG SØDE KØKKEN
Rabarber er en ægte forårsbebuder og er en kærkommen gæst i både det salte og det søde køkken.
Rabarberstænglerne indeholder oxalsyre, og det er grunden til, at de er så sure, så husk altid at stole på dine smagsløg frem for opskrifter, når det gælder rabarberen, da det naturlige sukkerindhold varierer fra plante til plante.
Så smag dig frem!
Du kan bruge rabarberen til næsten hvad som helst, f.eks. i frugtdesserter, som tilbehør til en stegt kylling eller en svinekotelet.
Prøv også at starte dagen med et glas juice lavet på grønne rabarber, hele agurker og romainesalat.
Så vågner kroppen!
MEYERS KØKKEN
VÆR PÅ FORKANT: BESTIL AFTENSMADEN TIL NÆSTE UGE
Med vores måltidskasser til hverdagen sørger vores kokke for hele familiens livretter, tilberedt helt fra bunden af sæsonens bedste livretter. Maden leveres lige til døren om søndagen, så I er klar til ugen, der kommer.
Menuen for uge 22:
- Brændende kærlighed på luftig kartoffelmos, røget og bagte løg, glaserede rødbeder. Serveret med spidskål, purløgsolie, mini-rugbrød og pisket smør
- Kødboller i tomatsauce med pasta penne og parmesan. Serveret med salat caprese, mozzarella fra Nordhavn mikromejeri og basilikum
- Klassisk krogryde med dansk gris og bacon, syltede perleløg, og stegte svampe. Serveret med paprikaris, grønne salater med asparges og syrlig kærnemælksdressing
- bestil senest på fredag og få leveret søndag
- fra 62 kr. pr. person pr.dag
- levering i Storkøbenhavn og Nordsjælland
| |
| |
Bliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
og følg med fra alle hjørner af vores madunivers.
| |
| |
| |
|
| |
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.
Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.
| |
