Lenteproeverij 16 april 2016 . 17.00 - 20.30 uur

Graag nodigen wij u uit voor onze Lenteproeverij op zaterdag 16 april van 17.00 tot 20.30 uur.

Wij verwelkomen u samen met mevrouw Andreia Santos van ons nieuwste, Portugese wijnhuis Quinta da Ribeira uit Meca (Alenquer) vlakbij Lissabon. Speciaal voor deze gelegenheid is zij bij ons om een selectie van haar lente- en zomerwijnen te laten proeven. Lekker strak wit, fruitig maar ook kruidig en soepel rood. Maak ook kennis met de zachte olijfolie van de Quinta. Voor passende hapjes wordt gezorgd.

Toegang is gratis. Wel graag aanmelden via [email protected]. Bij binnenkomst ontvangt u de proeflijst met onze speciale aanbiedingen. Wij zien u graag!

Wijn van de maand april

Onze keuze voor de wijn van de maand april is gevallen op de biologisch geproduceerde Pinot Blanc van de familie Gsell. Nu de lente voorzichtig doorzet en de eerste asperges te koop zijn, lijkt het ons een perfect moment om deze klassieke Pinot Blanc eens in het zonnetje te zetten.

Het wijndomein van de familie Gsell ligt in de buurt van het charmantje stadje Orschwihr in de regio Haut-Rhin in de Elzas, tussen de steden Colmar en Mulhouse in Noord-Oost Frankrijk. Dit gebied is bekend om zijn eeuwenoude wijntraditie. Reeds in de 8ste eeuw werd in de abdij van Murbach wijn gemaakt. Het charmante centrum van Orschwihr is erg leuk om te bezoeken. Een mooie klokkentoren uit de 16de eeuw, de overblijfselen van het oude kasteel, de vakwerkhuisjes en een aantal huizen uit de Renaissance zijn het bekijken waard.

Sinds 1693 wordt het huis al bewoond door wijnmakers. De voorouders van de familie Gsell hebben het in handen sinds 1821. Momenteel wordt het werk op het domein uitgevoerd door vader Jospeh, zijn zoon Julien en schoondochter Nathalie. De familiewijngaard beslaat ruim 9 hectare. Een deel van de wijngaarden ligt op een kalkstenen heuvel bekend als de Bollenberg. Het is een heerlijk plekje met een voor de wijnbouw zeer gunstig microklimaatje alwaar men in de zomer zelfs Mediterrane flora tegenkomt. De familie Gsell mengt tradities met moderne technieken. Alles met respect voor natuur en milieu. Sinds 2007 werken zij op geheel biologische wijze. Zowel in de wijngaard als in de kelder, overal staat gezondheid en kwaliteit hoog in het vaandel. Het mooie resultaat is te proeven.

De Pinot Blanc druiven zijn afkomstig van de glooiende hellingen van de Bollenberg. Na de oogst worden de druiven in z'n geheel, zacht geperst. Daarna laat men anderhalve dag de most met rust om de vaste stoffen te laten bezinken. Men scheidt de vaste stoffen van de most en aansluitend vindt de alcoholische vergisting plaats gedurende 3 weken tot circa een maand. De wijn ligt nog tot de maand maart in het jaar na de oogst 'sur lie' (i.e. op gistcellen en droesem). Aansluitend wordt de wijn gefilterd en gebotteld.

De kleur is zachtgeel met een groene zweem. De geur is bloemig en fruitig, een beetje rokerig met een hint van geroosterde amandelen. Hij lijkt bij de eerste slok een beetje 'off-dry', heeft een goede structuur, is fris en fruitig met een klein bittertje in de afdronk. Hij is op dronk maar kan rustig tot 6 jaar na de oogst blijven liggen.

Pinot Blanc is heerlijk om zo te drinken, als aperitief. Of naast vele gerechten, waaronder klassiek bereide asperges, quiches met ham en kaas, gerookte en gekookte hamsoorten, terrines van vis, vlees en groenten, aardappelsalade, rsti, schaal- en schelpdieren, wit vlees zoals gevogelte en kalfsvlees. Prijs: €10,50 per fles.

Nieuws uit de winkel

Langzamerhand druppelen de bestelde nieuwe en bekende producten weer binnen bij ons. Niet allleen lentewijnen voor de komende periode, maar ook verse olijfolie enne.. niet te vergeten onze ambachtelijke chocoladepasta van Le Comptoir de Mathilde. Veel van onze chocoladeliefhebbers zullen blij zijn dat deze overheerlijke pasta weer verkrijgbaar is. Voor degenen die dit nog niet kennen... De Pte Tartiner Lait Noisette' is een bijzondere chocoladepasta op basis van melkchocolade. In de chocolade zit 30% hazelnoten verwerkt. Lekker voor op de boterham, op pannenkoeken, in patisserie, desserts of ijs.

Le Comptoir de Mathilde is een ambachtelijk bedrijf gesitueerd in de Provenaalse plaats Tulette in Frankrijk. Gespecialiseerd in de productie en verkoop van chocolade, olijfolie, tapenades, siropen, kruiden en confitures. Stuk voor stuk bereid met natuurlijke ingrediënten. Resulterend in kwaliteit, typisch Franse pure smaken en bovendien nog eens erg aansprekend verpakt. Wij verkopen van Le Comptoir de Mathilde een breed assortiment olijfolie, azijn, kruiden, zeezout, chocolade en tapenades. De producten zijn ook erg leuk om kado te geven. Verpakt in een mooie weckpot (zie webshop.derozijnenkorf.nl) van 250 gram voor € 7,95.

Vorderingen nieuwe website

Achter de schermen wordt er hard gewerkt aan onze nieuwe website. De tweede dummy-versie ziet er heerlijk fris uit. Wel een groot verschil hoor met die kleine groen-gele website van 9 jaar geleden (...). Komende week weer een nieuwe versie. De inschatting is dat we daarna nog 1 keer een dummy versie moeten bekijken. Aansluitend is een en ander klaar om te worden 'gebouwd'. Medio april of 3e week van april zal alles dan klaar zijn. Hmm. Wel even doorwerken nog; maar dan heb je ook wat!
Dit is hopelijk de laatste groen-gele, 'kleine' nieuwsbrief in het oude systeem. Vanaf mei verschijnen alle nieuwsbrieven ook in een andere uitvoering: frisser, eigentijdser en op al uw phones, pads etc te zien. We houden u op de hoogte.

Kookstudio en Wijnproeverij
De Rozijnenkorf
Assenstraat 4
7411 JT Deventer
0570 600 113 / 06 460 901 00
[email protected]
www.derozijnenkorf.nl

Nieuwsbrief april 2016