Der neue Food Report 2024

von Hanni Rützler

In ihrem neuen Food Report 2024 beschreibt und interpretiert Hanni Rützler die wichtigsten Entwicklungen, auf die sich die Food- & Beverage-Branche vorbereiten muss. Sie wirft einmal mehr einen professionellen Rundumblick in die kulinarische Zukunft und auf die Esskultur im Wandel. Damit liefert Europas führende Food-Trend-Forscherin Orientierung für Player in Gastronomie, Lebensmittelindustrie- und handel, aber auch für Klima- und Gesundheitspolitik sowie alle, die verstehen möchten, wie sich Essen und Ernährung entwickeln werden.

Die Themen im Food Report 2024

Plants for Future: Wie der Klimawandel und die Moralisierung des Essens Pflanzen zur neuen Leitsubstanz der Esskultur machen

The New Job Normal: Wie der Wandel der Arbeitswelt unser Essen und die Mahlzeitenstrukturen verändert

The Green Taste of the Future: Wie neue Technologien unseren Geschmack verändern und einen Paradigmenwechsel in der Lebensmittelproduktion ermöglichen

156 Seiten Deep Dive in die Food-Zukunft

Mit aktuelle Statistiken und Infografiken zum Ernährungsverhalten sowie zahlreichen Best Practices von inspirierenden Food-Innovationen in Deutschland, Österreich, der Schweiz und weltweit serviert Ihnen Hanni Rützler die Grundlage für strategische Entscheidungen im Food- & Beverage-Kontext.

Setzen Sie auf Hanni Rützlers Trendwissen und verstehen Sie u.a., ...

... die größten Herausforderungen für die biologische Landwirtschaft.

... die 3 Hebel für die kopernikanische Wende der Esskultur.

... wie Planetary Health Diet Betriebs-, Kita- und Campusgastro wandelt.

... wie Veganmania einen Perspetivenwechsel einleitet.

... wo im D-A-CH-Raum exotische Lebensmittel lokal angebaut werden.