Der er kommet grønne asparges

Der er kommet grønne asparges

Den sidste uge er de grønne asparges begyndt at titte frem, og nu er de lange nok til at skære, bundte og sælge i gårdbutikken.

Vi tilbereder dem ved at lægge dem i kogende vand i 30 sekunder eller 1 minut. De bliver hurtigt overkogt. De smager også godt ristet på en pande eller rå i salaten.

Ny grøntsager i gårdbutikken

I drivhuset står alle grøntsagerne frodige og grønne. Der er spinat, radiser og forårsløg, som er klar og sælges i gårdbutikken. De nye gulerødder og kartofler er klar om få dage.

Vi har også rabarber i gårdbutikken nu. Fra Vidarslund er der flotte salathoveder, og fra Varpelev er der agurker.

Vintergrøntsager er der stadig nogle af: Porrer, rødbeder, persillerod og løg samt nogle kålskud.

De gode kartofler, der er taget op i efteråret, kan stadig købes både til at spise eller lægge i køkkenhaven.

Aspargestærte med frisk spinat

Æggemasse:

Fyld: 1 bundt asparges og 8-10 spinatblade

Topping: 2 spsk. sesamfrø

Bland alle ingredienserne til bunden sammen. Smør et tærtefad på cirka 29 cm. med olivenolie og kom dejen heri. Tryk den ud i formen, eller brug en børnekagerulle. Forbag bunden i 20 minutter ved 200 grader varmluft. Imens gøres fyld, æggemasse og topping klar.

Vask aspargesene og bræk det nederste træge af. Pisk æg, mælk/plantedrik, salt, peber og muskatnød sammen. Fordel spinatbladene på bunden og læg aspargesene som på billedet til højre. Hæld æggemassen over. Pynt med sesamfrø. Bag tærten 25-30 minutter ved 180 grader varmluft.