| | Er du, ligesom jeg, ved at blive grundtræt af vinteren, mørket og de grå dage? Så har jeg måske kuren: citrusfrugterne. Jeg ved, at jeg har skrevet det før, men jeg må endnu engang slå et slag for de smukke blodappelsiner og andre citrusfrugter, der lige nu kan blive til de smukkeste salater, der giver energi og smag af sol. En oplagt kur til at komme igennem den mørke tid. | |
| | I denne uge lavede jeg belugalinse-bolognese og serverede denne citrussalat fra Green Kitchen Stories ved siden af. Jeg tænker stadig på hver en mundfuld af velsmag fra de søde-syrlige blodappelsiner, bløde avokado og lækre ristede hasselnødder. Som et ekstra element havde jeg sprødstegt et stykke serranoskinke, som jeg havde knust over salaten og det salte, sprøde indslag var virkelig ikke en dum ide. | |
| | Stadig flere af os spiser alene, men hvad skal man lave, når man kun er sig selv? Vores måltider er bygget op omkring fællesskab og derfor kan singlemaden nemt blive en trist affære. For hvorfor lave mad, når der ikke er nogen af dele den med? Det er der mange gode grunde til – for hjemmelavet mad er også egen omsorg og heldigvis har Louisa Lorang geniale opskrifter på mad til en person. Er der flere om bordet kan de sagtens ganges op. | |
| | Jeg er selv helt vild med den her opskrift på bagt selleri med krydret yoghurt. Det giver noget friskhed til den tunge selleri og så har Louisa Lorang et ekstra godt tip her. Nemlig at du kan bage flere grøntsager ad gangen og bruge dem til måltider i de kommende dage. For eksempel rødbeder eller søde kartofler. Det gør det ekstra nemt at lave mad til dig selv. | |
| | Citrusfrugterne er ikke kun gode i salater, men tilfører også dejlig smag, saftighed og solskin til for eksempel kylling. Lav denne kylling i appelsin med solrig smag, der er en rigtig lækker weekendret. | |
| | Jeg har endnu ikke kastet mig over fastelavnsbollerne, selv om de er overalt lige nu. I stedet bruger jeg citrusfrugterne i det søde køkken for jeg elsker alle kager med citroner. Carsten Kyster har ladet sig inspirere af Italien i denne citronnøddekage, og skulle du stadig have noget marcipan liggende fra julen, er det oplagt at bruge det i denne citronmåne. | |
| | Med ønsket om en god maduge. | |
|
| | | MEST LÆSTE SENESTE 24 TIMER |
| |
|
|
