"Contrairement aux idées reçues, le homard breton ne s'élève pas et les spécimens que nous trouvons sur les étals de poissonniers ou dans les viviers des restaurants sont issus du milieu naturel, pêchés par des pêcheurs professionnels.
Grâce aux pêcheurs locaux, nous récoltons quelques spécimens gravides, portant des œufs et dit "grainés" afin de faire éclore les larves dans nos laboratoires. Leur caractère belliqueux fait que nous devons les séparer puis les élever individuellement !
Nous nous efforçons dans les locaux de l'Océarium du Croisic d'élever, chaque année en juin ou juillet, quelques dizaines de juvéniles afin de les présenter au public et pour certains les relâcher avant les premiers froids de l'hiver. "
Extrait de l'article "La reproduction du homard breton !" par Stéphane Auffret issu du guide "Atlantique Océan Vivant" Edition 2025 - Exemplaires encore disponibles à la boutique de l'Océarium.
