Ducatillon vous propose la recette du Dos de Saumon et vinaigrette d’agrumes
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Ducatillon
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Dos de Saumon et vinaigrette d’agrumes
Ingrédients :

4 pavés de saumon - 10 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-pamplemousse - Le jus d’une demi orange - Le jus d’un demi-citron vert
1 pincée de romarin - 8 tomates-cerises
4 cuillères à soupe d’aneth haché - Sel et poivre

1. Mélangez le jus des agrumes, assaisonnez. Ajoutez l’huile d’olive et le romarin.
2. Assaisonnez les pavés de saumon et saupoudrez-les d’aneth.
Incisez la peau. Faites préchauffer la plancha à 180°C.
3. Placez les pavés de saumon sur la plancha et les tomates-cerises autour.
Laissez cuire 8 min environ retourner les pavés.
4. Servez les pavés de saumon cuits à l’unilatéral avec les tomates-cerises
et arrosez-les de vinaigrettes d’agrumes.

Recette tirée du livre 300 Façons de cuisiner le poissons.
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