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NEWSLETTER N° 66

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MARS 2020

L'ÉDITO DU Bé2M :

Mes galères d'apprenti cuisinier

En cuisine, mon apprentissage allait bon train. Je compris vite qu’avoir des couteaux bien affutés était un prérequis. Je m’étais acheté des bons couteaux mais la loi des couteaux est impitoyable : le temps et l’usage polissent leur fil, ce qui fait que le meilleur couteau devient assez vite un médiocre outil s’il n’est pas (bien) affuté. J’avais demandé au chef de me montrer l’art et la manière. Malheureusement, il « oubliait » de me montrer. Certains secrets sont bien gardés. Je m’achetais une pierre à affuter et me lancais tout seul dans l’opération, vaguement accompagné par quelques tutos. Une heure après, j’essayais mes couteaux affutés : ils coupaient encore moins qu’avant l’affutage ! C’était un matin chez moi, après une nuit de repos bien ...

PROGRAMMATION EXCEPTIONNELLE DE MARS

MARDI 31 MARS

19h45 | 37,50 €

Table d'hôte : Le Retour de cueillette

Le retour de cueillette

Une cuisine du chef fraîchement sortie des bois après une journée de cueillette dans nos forêts nantaises ou au bord de nos côtes. L'équipe du chef est allée chercher les ingrédients qui composeront les plats de votre table d'hôte au plus près de la nature.

Retrouvez des ingrédients phares de cette saison, imaginez des plats aux couleurs végétales et de saison révélant chaque élément à sa juste valeur.

Promenons-nous dans les bois pour ramener les ingrédients du souper !

NOS SOIRÉES OENOLOGIQUES

MARDI 17 MARS

19h45 | 29,50 €

"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte ses suaves secrets." - Salvador Dalí

Méthodologie de la dégustation

d'un vin rouge

Appréciez, admirez, sentez, goutez les différents vins rouges qui vous seront présentés par le sommelier du Bé2M. Découvrez leurs robes, fragrances et tous les arômes qu'ils ont a offrir !

Notre sommelier vous aidera à décortiquer une sélection de 4 vins rouges sous toutes leurs coutures. Venez goûter et appréciez ces vins, dans tous leurs aspects par l'oeil, le nez et la bouche !

Petits exercices visuels, olfactifs et gustatifs

LES CONCERTS DE MARS

MERCREDI 4 MARS

20h | Entrée libre

Duo Vitor Garbelotto

Figure émergente de la nouvelle génération de guitaristes brésiliens, le musicien et arrangeur VITOR GARBELOTTO s’est construit une solide carrière internationale au cours des dix dernières années ! Vitor Garbelotto partage le soleil brésilien avec le public français.

Que ce soit pour la caractéristique rythmique ou pour la chaleureuse virtuosité qui nous transporte vers le soleil radieux de son pays, Garbelotto et sa guitare sont le pont qui mène à une riche expérience dans l’univers culturel brésilien.

MERCREDI 11 MARS

20h | Entrée libre

Rachel Fandi Duet

Ce duo féminin revisite des airs de jazz et de soul en faisant exploser les codes, leur complicité amène un souffle de liberté et manie émotion, force, et sensibilité avec aisance. Elles nous transportent dans un univers tout en finesse où les émotions sont d’une grande intensité.

Retrouvez Rachel Fandi au chant et Isabelle Fiévet au piano.

MERCREDI 18 MARS

20h | Entrée payante | 8,50€

Tchavolo Schmitt Trio

Tchavolo Schmitt revient au Bé2M, mercredi 18 mars pour une soirée rythmée par les chants et guitares, aux accents jazz manouche !

Cette légende du jazz manouche mène aujourd’hui une carrière musicale à l’international et il est considéré comme l’un des plus fidèles légataires de l’héritage de Django Reinhardt.

Personnage haut en couleur, il se démarque par son attaque et son phrasé unique. La joie est donc garantie pour cette soirée à ne pas manquer !

MERCREDI 25 MARS

20h | Entrée libre

Proud Mary Trio

Avec son répertoire allant des années soixante à nos jours oscillant entre Michael Jackson, Etta James, Al Green, Aloe Blacc, Amy Winehouse et Selah Sue, ils sauront séduire les oreilles de toutes les générations !

Depuis cinq ans, le groupe virevolte entre les différents lieux de vie nantais comme le Nid ou la Maison Café, et termine tous les étés sa course aux Rendez-vous de l’Erdre, où Proud Mary se produit à chaque édition.

Le 25 mars au Bé2M Proud Mary se produira pour la première fois en trio acoustique, guitare & deux voix.

N'oubliez pas de réserver votre place pour les prochaines soirées oenologiques et soirées exceptionelles !

Bistro/Restaurant Épicerie Cave Tables d'hôtes Soirées oenologiques Concerts Réceptions et Séminaires Idées cadeaux

OUVERT LE SOIR

du lundi au dimanche de 18h à minuit

32, bis rue Fouré 44000 Nantes - 09 80 77 61 72 - [email protected]

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Bé2M - 32bis Rue Fouré - 44000 Nantes