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mercredi 22 janvier 2020
Cinq délicieuses recettes à base de pomme
Recettes
La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde. L'automne et l'hiver sont ses saisons de prédilection, et côté recettes, l'occasion de redécouvrir des classiques, ou d'expérimenter de nouvelles manières de la décliner.
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Décès de Sébastien Demorand, célèbre critique gastronomique et inventeur du terme "bistronomie"
Culinaire
Le célébre critique gastronomique Sébastien Demorand est décédé des suites d'une longue maladie, à l'âge de 50 ans.
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Le kinilaw, ceviche philippin qui met du soleil dans l'assiette
Culinaire
Le kinilaw nous vient des Philippines. Il s'agit d'une préparation consistant à "cuire" du poisson ou des coquillages dans le vinaigre et les agrumes.
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En touchant à l'institution gastronomique Bocuse, le guide Michelin pourrait avoir commis l'irréparable
Culinaire
Le Guide Michelin, bible de la gastronomie, a fait sensation en rétrogradant le restaurant Paul Bocuse, fleuron de la cuisine française traditionnelle à l'influence planétaire, qui a perdu sa très convoitée troisième étoile.
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Grâce au cacao bio, des petits paysans brésiliens sortent peu à peu de la misère
Culinaire
"Auparavant, nous travaillions dans des exploitations de cacao conventionnel, ce qui nous permettait tout juste de survivre. Ces plantations ont été décimées par un champignon surnommé "balai de sorcière". Aujourd'hui, produire notre propre cacao, qui plus est bio, nous permet enfin de vivre de notre activité".
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Vidéos: 5 recettes vintage de Paul Bocuse
Culinaire
Qui se souvient des conseils et recettes prodigués par celui qui fût élu Meilleur cuisinier du siècle par le Gault & Millau, et diffusés dans tous les foyers français via la télévision...
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Le restaurant de la semaine: PastaMadre, pizza d'artisan avec levain en poupe
Restaurants
Si vous en êtes resté à une version antédiluvienne de la pizza, c'est-à-dire une préparation uniforme et sans âme, il est plus que temps de s'offrir une mise à jour chez PastaMadre, enseigne récente logée au rez-de-chaussée du plus ancien hôtel de Bruxelles.
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Z Mastercooks: Recette du Carpaccio de champignons Portobello de Xavier van Hecke
Cette semaine dans LeVif Weekend
Noir de noir
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Soupe épaisse de poireaux façon Grand'Maman
Recettes
Une recette roborative idéale par ce temps glacial.
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Le salon parisien Planète Bière vient faire les yeux doux aux brasseurs belges
Culinaire
Les organisateurs du salon "Planète Bière" ont appelé les brasseurs belges à participer à la 6e édition de l'événement, qui aura lieu en avril à Paris.
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