| Flere bælgfrugter i kosten er godt for sundhed, miljø og vægten Bælgfrugter har et højt indhold af proteiner, kostfibre og resistent stivelse. De mætter derfor godt i forhold til deres kalorieindhold. Når vi kombinerer grøntsager og bælgfrugter, kan vi tilrettelægge kaloriefattige måltider, der giver en god og langvarig mæthedsfornemmelse. Bælgfrugter er samtidig rige på vitaminer, mineraler og gavnlige plantestoffer. ____ De nye officielle kostråd kan give milliarder i samfundsgevinst Mindre kød, mere grønt og flere bælgfrugter kan give årlig gevinst til samfundet på 12 milliarder kroner samt give danskerne flere gode leveår, viser ny undersøgelse fra Københavns Universitet. En bedre efterlevelse af de nye kostråd vil forebygge ca. 1.000 for tidlige dødsfald blandt danskerne hvert år. Det er særligt rødt og forarbejdet kød, danskerne skal skære ned på, hvis vi vil forebygge sygdomme og for tidlige dødsfald, viser undersøgelsen. Men også mere frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn, nødder, samt fisk og skaldyr vil kunne gavne samfundsøkonomien, livskvaliteten og levetiden. Hvis alle danskere går all-in og efterlever kostrådene fuldt ud, vil omlægning af kosten kunne medføre en samfundsgevinst på op mod 38 milliarder kroner.
1) En ellers sund kost behøver ikke at inkludere fisk/skaldyr, blot den på anden måde indeholder de næringsstoffer, som fisk og skaldyr er rige på (især selen, jod og omega-3). 2) En hvilken som helst type sund plantebaseret kost vil givetvis give den samme eller lignende sundhedsmæssige og økonomiske gevinst. |