De lekkerste Indonesische & Indische recepten – 40x verjaardagstaarten – vissoepen

De perfecte vega versie van gehaktballetjes! Heerlijk gekruid met dille, peterselie en munt en er komt geen vleesvervanger aan te pas, alleen tomaat.

De vis bepaalt de soep. Dus ga eerst op zoek naar de vangst van de dag – hij moet echt knettervers zijn – en begin dan aan de bouillon voor de vissoep. Daarin gaar je de vis of schaal- en schelpdieren. Hmm!

‘Als je mij vraagt welke keuken mijn favoriet is, heb ik eigenlijk geen antwoord. Maar de Indiase keukens scoren wel hoog. Zoveel ingrediënten, smaken en invloeden in één land!’ vertelt Jonneke van der Zeeuw (alias Mooncake) in het augustus-nummer van delicious. Ze tipt haar favo plekken om Indiaas te eten.

Mosselen bereiden is niet moeilijk, bovendien is je gerecht vaak snel klaar. Culinair visexpert Bart van Olphen stelde speciaal voor delicious. een lijstje op met de do’s en don’ts om de kans op een heerlijk mosselgerecht te vergroten.

De lekkerste koekjes leren bakken door bakkoning Rutger v/d Broek? Schrijf je dan nu in voor deze online masterclass op 26 september. Rutger gaat aan de slag met 3 soorten deeg: zetdeeg, wrijfdeeg & roerdeeg. Hiermee krijg je steeds weer een ander zelfgemaakt koekje.

Indonesische recepten zitten vol nuances. De ene streek kookt aan de zoete kant, de ander juist zout en complex. Sommige recepten zijn heldhaftig pikant door het gebruik van kleine chili’s, en in andere proef je de invloed van overzeese keukens. Kortom: je raakt nooit uitgekookt!

Welke verjaardagstaart je ook kiest uit deze lijst, ze maken elk feest specialer. Nu alleen nog een paar kaarsjes en een diepe hap lucht want… ‘errrr is er een jarig, hoera hoera!’