Sonnenuntergang ist meine Lieblingsfarbe! Er trifft damit die Freude, die uns eine endlich erfüllte Sehnsucht nach Licht und Wärme beschert. An Bord des historischen Dampfschiffes Hohentwiel lässt sich diese Freude vortrefflich genießen: die lauen Sommerabende, die warmen Strahlen der Sonne und das Spiel der Farben im Wasser. Das alles in klassischer Bodensee-Manier - der Sommer ist da! |
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Der SWR zu Gast auf der Hohentwiel: Nostalgisch zu Land und zu Wasser - die Lunchfahrt ab Lustenau mit dem Rheinbähnle |
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| | | Die Hohentwiel im Fernsehen auf SWR |
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Festspielfahrten - dramatische Höhepunkte
Niemand braucht diesen Sommer nach Spanien zu reisen, um eine aufregende Carmen zu erleben. In Bregenz am Bodensee, auf der größten Seebühne der Welt, steht auch 2018 das Jahrhundertwerk "Carmen" von Georges Bizet auf dem Programm der Bregenzer Festspiele. Fast 200.000 Menschen sahen die äußerst erfolgreiche Inszenierung im vergangenen Jahr auf der Seebühne.
Genießen Sie vor der Aufführung eine Festspielfahrt mit dem Dampfschiff Hohentwiel und eine exklusive Einführung zu "Carmen" an Bord von einem Opernkenner. Wir servieren ein ausgezeichnetes 4-Gang-Festspielmenü inkl. Aperitif und legen für Sie direkt an der Seebühne an.
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Ein Gruß aus Heino Hubers Küche
Bodenseefelchen
in Kartoffel-Sellerie-Kruste
Zutaten für 6 Portionen:
12 Felchenfilets (Reinanke)
3 große Kartoffeln
1 Sellerieknolle
80 g Butterschmalz
60 g Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Für die Sauce:
100 ml Fischfond
100 ml Weißwein
1 TL Schalotten, fein geschnitten
100 g Butter
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Zitrone
Felchenkaviar (Reinanke)
Für den Spinat:
200 g frischer Blattspinat
50 g Butter
50 ml Obers
Salz, Pfeffer, Muskat |
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| Felchenfilets mit einem scharfen Messer sauber zuschneiden und entgräten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen, die Fleischseite leicht mehlieren und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Dann die Kartoffel und Sellerie in feine Streifen schneiden, mischen und auf die Filets legen. Leicht andrücken und die Filets mit der Kruste nach unten in eine mittelheiße Pfanne geben und goldbraun braten. Wenden und auch auf der Hautseite braten. Auf Küchenpapier abtropfen und anrichten. Den Blattspinat in einer flachen Sauteuse (Schwenkpfanne) mit wenig Butter zugedeckt zusammenfallen lassen. Leicht ausdrücken, die restliche Butter leicht bräunen und dann den ausgedrückten Spinat beigeben. Kurz durchschwenken, dann mit Obers verfeinern und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat abschmecken. (Für Knoblauchliebhaber: In der braunen Butter eine ganze geschälte Knoblauchzehe mitschwenken. Das genügt schon, um einen dezenten Knoblauchgeschmack in den Spinat zu bekommen.) Für die Sauce Schalotten in Butter anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Fischfond dazugeben, einreduzieren sowie Sahne angießen und einreduzieren. Am Schluss mit Butter montieren. Felchenkaviar und frische Kräuter der Saison beigeben. TIPP: Der Felchenkaviar darf nicht zu heiß werden, da er sofort durchgart und hart wird. |
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Hafenkonzert: A classic kind of blue JAMINE CHOI & FRIENDS - AM SONNTAG, 14. Oktober 2018 Die Star-Flötistin Jasmine Choi ist in ganz Europa, Asien und den Vereinigten Staaten für ihre Brillanz in jedem musikalischen Genre bekannt: als Solistin, Kammermusikerin oder Orchestermitglied spielt sie sowohl Klassisches, Experimentelles, Jazz- als auch Pop-Repertoire sowie Transkriptionen. Gemeinsam mit hochkarätigen Musikern wird sie am 14. Oktober ein besonderes Konzerterlebnis bieten. Jasmine Choi & Friends präsentieren wunderbare Stücke aus der Welt des Jazz und der Klassik an Bord der Hohentwiel. Die Hohentwiel ist seit 100 Jahren ein Ort der Kultur. Wir pflegen dieses Erbe mit Freude und Stolz. Seit unserem Jubiläumsjahr 2013 Veranstaltung wir an einem Abend der Saison unser exklusives Hafenkonzert. Die Hohentwiel bleibt dabei ruhig im Hafen lieben.
Wir empfehlen eine rasche Reservierung. Jasmine Choi – Flöte
Tony Heidegger – Flöte, Saxophon
Hector Ceravolo – Piano
Andy Leumamn – Drums
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