Depuis 2012, les ménages dépensent autrement. Le budget moyen ne progresse pas, mais le potentiel de consommation global est en hausse, porté par la croissance démographique. Les circuits de distribution évoluent : progression des formats de proximité (petits supermarchés, superettes spécialisées, marchés forains) et du drive en alimentaire, croissance d’internet sur tous les territoires, les hypermarchés sont à la peine… Les consommateurs adoptent de nouveaux comportements en matière de mobilité et de temporalité des achats.