Sådan bruger du dine julerester

Bløde pandekager med sprøde grøntsager, krydderurter og asiatiske saucer er en virkelig god måde at bruge rester fra andestegen på. Serveringen er kinesisk inspireret og vil med stor sandsynlighed blive en ny juletradition, hvis du først kaster dig ud i det.

med chilimayo, hoisinsauce og lynsyltet vinterkål

med and

Flæskestegssandwichen er blevet en af vores klassikere og her kan du begive dig ud i din egen hjemmelavede version med sprøde boller, mør flæskesteg og sprøde svær.

med rester af flæskesteg og/eller and

med kamsteg, æbler, mandler og peberrodsdressing

Ofte er det ikke kun kød, der er i overskud fra juleaften. De grønne elementer fylder også i menuen, og dermed ofte også i resterne dagen efter. Her får du opskriften på en svampet æggekage med både rå grønkål og grønlangkål, der smager fantastisk.

Har du risengrød til overs, er der næsten ikke noget bedre end at bruge resterne til nemme klatkager. De julede pandekager spiser vi både til morgenmad, dessert eller som eftermiddagssnack, og de er et hit hos både store og små. Du kan også med stor fordel hælde en rest kirsebærsauce fra risalamanden over de lune klatkager.