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14. März 2023

 



Nadine Filko
Thomas Fedra

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie (2.)

Kultiviertes Fleisch und künstliche Intelligenz

Teil 2 des Branchentages der Gemeinschaftsgastronomie nahm kultiviertes Fleisch und künstliche Intelligenz ins Visier. mehr



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fbk
 

Unilever Food Solutions & Langnese (UFS)

Erstes globales Trend-Menu lanciert

"Futures Menus 2023" – so heißt das erste praxisorientierte Rezept-Buch für Küchenchefs weltweit. Im „Silicon Valley of Food“ fiel der Vorhang.  mehr
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Foto: Adobe Stock
 

Nestlé Studie

Tschüss Currywurst! Veggie erobert Kantine und Mensa

Wie nachhaltig sind Campus- und Betriebsgastronomie aufgestellt? Antworten darauf serviert die Nestlé Studie 2023 "So nachhaltig is(s)t Kantine und Mensa", die exklusiv mit gvpraxis und BTG Group umgesetzt wurde. Die Ergebnisse verblüffen. mehr
Große Vielfalt: Die Lebensmittelhersteller präsentierten bewährte Produkte ebenso wie Bestseller.
Große Vielfalt: Die Lebensmittelhersteller präsentierten bewährte Produkte ebenso wie Bestseller.
Große Vielfalt: Die Lebensmittelhersteller präsentierten bewährte Produkte ebenso wie Bestseller.

Internorga 2023

Die Leitmesse in Bildern

Auf der Internorga in Hamburg kommen Gastronomen, Hoteliers und Aussteller zusammen. Auch für Caterer gab es viel zu entdecken.


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IMAGO / Shotshop
 

Destatis-Auswertung

Zahl der Beschäftigten bei Caterern geht langsam wieder nach oben

Aufs Vor-Corona-Niveau kommt die Branche weiter nicht, doch es gibt deutliche Unterschiede nach Betriebstypen. Mit interaktiver Grafik.  mehr
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Digitalisierung: kostensparend und nachhaltig produzieren

Artikelbild

Lothar Stützle, Leiter der Neuland-Küche Zieglerschen e.V. in Wilhelmsdorf, weiß stets, wo sich jeder einzelne seiner insgesamt 17.000 GN-Behälter befindet. Mit den digitalen Mehrweglösungen von Rieber setzt er nicht nur dem Behälterschwund und somit steigender Essenspreise ein Ende, er spart jedes Jahr auch 15.000 Euro Papier- und Druckkosten für die HACCP-Dokumentation ein. Wie genau, das erzählt Lothar Stützle im Video. Mehr

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Thomas Fedra
 

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie (1)

In Zukunft grün - "Ein starkes Zeichen"

Mit rund 300 Teilnehmern startet die Branche auf ihrem jährlichen Treffen in Hamburg schwungvoll in das Post-Corona-Zeitalter. Am Horizont zeichnet sich eine nachhaltigere Zukunft ab.  mehr
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Aramark
 

Aramark

Caterer verkündet umfangreichen Neu-Auftrag

Der Caterer Aramark erweitert den Geschäftszweig Health & Care. mehr
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Apleona Culinaress
 

Apleona Culinaress

"Speisepläne gezielt auf den Climate Foodprint ausrichten"

Der Caterer Apleona Culinaress mit Sitz in Ottobrunn will in allen Betriebsrestaurants die Speisepläne am Klima-Fußabdruck ausrichten.  mehr
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Studiwerk Trier
 

Studiwerk Trier

Mensa-Genuss fürs Klima im Heimatwald

Das Studierendenwerk Trier bietet Mensa-Gästen die Chance, per Klickbutton mit 5 Cent pro Mahlzeit ein heimisches Klimaprojekt zu unterstützen.  mehr
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DGE
 

Schulverpflegung | Niedersachsen

DGE-Projekt entwickelt "Klimagesunde Mensa"

Die DGE verfolgt mit einem modularen Unterrichtsangebot für klimafreundlicheres Schulessen einen partizipativen Ansatz.  mehr
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Hamburg Messe und Congress / Nicolas Maack
 

Internorga

Tollwood gewinnt den Internorga Zukunftspreis 2023

Das Festival erringt die Auszeichnung in der Kategorie “Gastronomie & Hotellerie“. Weitere Preisträger sind Beyond Meat und die Nesto Software  mehr
Sodexo-Kooperation-mit-Goodbytz-72158.jpeg
Goodbytz
 

Sodexo | Robotik

Robotik-Pakt für Contract Caterer Sodexo 

Mit Sodexo hat sich einer der größten Contract Caterer hierzulande die exklusive Kooperation mit einem Hamburger Technologie-Start-up gesichert.  mehr
 

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Von Speiseeis über Mineralwasser zu Kaffee und Tee: Mit unseren Markenlehrbriefen erhalten Sie aktuelle Marktdaten, praktisches Warenwissen und praxisorientierte Anwender-Tipps. more

 
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Spültechnik | Ausblick

"Die Realität ist besser als suggeriert"

Wie beurteilen die führenden Hersteller gewerblicher Spültechnik die aktuelle Lage? Wie war 2022? Wie wird 2023? Fest steht die Internorga-Vorfreude.  mehr
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Electrolux Professional
 

Electrolux Professional

5 Profis für mehr technischen After-Sales-Service

Mit einer neuen Abteilung "Technischer Support" ist Electrolux Professional ins Jahr gestartet. Das 5-Mann-Team leitet eine Expertin aus den eigenen Reihen.  mehr
 
 
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