Bøvl med Landbrugsministeriet Efter jul bestiller jeg frø og planter til den kommende sæson. Hvis jeg ikke kan få økologiske frø i en god kvalitet, så søger jeg om dispensation til at købe ubehandlet konventionelle frø. I år kan jeg ikke købe økologiske majs- og ærtefrø i en passende kvalitet, der kan bruges i Danmark og til min produktion. Derfor har jeg sendt en ansøg med mine agumenter. Desværre har jeg fået afslag. Det kan være træls og tungt at arbejde med landbrugsministeriet. De sidste to år er der kommet en ny praksis, der gør det sværere at få dispensation til at købe konventionelle frø. Men det kan ikke hjælpe, at jeg skal købe gamle økologiske sorter, der ikke er egnet til nutidens produktion. De økologiske majsfrø er fx ikke egnet på vores bredegrader, og ærtefrøene skal plukkes inden for en til to dage ellers bliver de overmodne - det duer ikke min produktion. Langt de fleste frø og planter som jeg køber er økologiske, og det skal de også være, men der skal være mening, fornuft og økonomi i det. Jeg ved, at mine kollegaer rundt i landet har de samme udfordringer. Vores dygtige konsulenter prøver at skrive og tale med landbrugsministeriet, men det går ikke så godt... øv, øv... | |
Salat med rodfrugtchips Lige nu blander vi vinterens kål og rodfrugter med nye grønne salater eller spinatblade. Rodfrugterne er her tilberedt til chips og brugt til topping på en salat. Denne portion er ret stor. Der er til 6-8 personer. Den holder sig fint i køleskabet til næste dag, så der er både til aftensmad og frokost til en familie på fire. 500 hvidkål eller spidskål 50 g frisk spinat eller en anden grøn salat 150 g jordskokker 150 g gulerødder 150 g rødbeder 2 spsk olivenolie 1 tsk salt Dressing: 3 spsk olivenolie 4 spsk citronsaft 1 spsk majonæse 1 tsk stærk karry salt og peber Pynt: 100 g ristede, groft hakkede valnødder Rengør rodfrugterne, snit dem i tynde skriver og vend dem med olivenolie, salt og peber. Fordel dem i ét lag på en eller to bageplader med bagepapir. Bag dem i ovnen i 25-35 minutter ved 180-200 grader. Hold øje med dem så de ikke bliver for mørke. Snit kålen fint og læg den på et fad. Rør dressingen sammen og vend den i kålen. Snit den grønne salat eller spinaten groft og fordel den på kålen. Hvis de grønne blade er små, behøvedes de ikke at snittes. Pynt med rodfrugterne når de er klar og top med de ristede valnødder. | |
|
|