06. September 2022

Hendrik Haase

Anika Mester

Fleischkonsum | Ukraine-Krieg

"Verbote helfen wenig"

Dürfen wir weiter Fleisch essen? Und was haben wir aus Corona und Krieg über Lebensmittelproduktion gelernt? Hendrik Haase gibt Antworten. mehr

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Ifo Institut | Umfrage

Diese Branchen setzen besonders stark auf Homeoffice

Weiterhin setzen viele Unternehmen auf das Homeoffice, wie eine ifo-Umfrage zeigt. So sieht es im August in den einzelnen Branchen aus. mehr

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Betriebsverpflegung

Sachbezugswert für 2023 steht fest

Die Freigrenzen für kostenfreie Verpflegung werden 2023 an die Verbraucherpreisentwicklung angepasst. Die Zahlen im Detail. mehr

Das Akademische Förderungswerk (AKFÖ) in Bochum hat ein veganes Bistro eröffnet. Die Nachfrage unter der jungen Zielgruppe der Ruhr-Universität Bochum und das frisch in Rot und Holz erblühte Styling passen. Aus lokaler Provenienz, so wie viele Zutaten auch.

Das Akademische Förderungswerk (AKFÖ) in Bochum hat ein veganes Bistro eröffnet. Die Nachfrage unter der jungen Zielgruppe der Ruhr-Universität Bochum und das frisch in Rot und Holz erblühte Styling passen. Aus lokaler Provenienz, so wie viele Zutaten auch.

Verantwortlich für die veganen Trend-Kreationen: Lukas Schmülling, selbst Veganer und leitender Mensa-Koch: "Ich will zeigen, wie simpel, aber genial die vegane Küche ist."

Studi-Bistro, Bochum

Rote-Bete-Variationen

Das Akademische Förderungswerk in Bochum hat ein veganes Bistro eröffnet. Nachfrage und neues Styling passen.

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BMW Gastronomie

Erster Barista-Roboter im Einsatz

In Zukunft könnten Roboter in der Betriebs-Gastronomie bei Autobauer BMW nützliche Dienste leisten. Ein erster Testlauf ist gestartet. mehr

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Cyberkriminalität

Wenn Hacker den Server lahmlegen

Auch bestens abgesicherte Softwaresysteme sind anfällig für Hacker-Angriffe. Das zeigte der Cyberangriff auf den Fertigmenü-Lieferanten Apetito. Doch was tun gegen Cyberkriminalität? mehr

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Wisag Facility Service

Nachhaltiges und stabiles Wachstum

Wisag Facility Service verzeichnet 2021 eine positive Entwicklung. Die Catering-Sparte performt nicht ganz so gut. mehr

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Fachsymposium | Düsseldorf

Die Top-Trends in der Krankenhausverpflegung

In Düsseldorf präsentiert Ekkehart Lehmann, Geschäftsführer von K&P Consulting, exklusiv die Ergebnisse der sechsten Care-Studie mehr

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Preise für Studierende steigen

Die Preise in Mensen und Cafeterien für Studierende steigen. Das Akademische Förderungswerk (Akafö) verweist auf höhere Lebensmittel- und Energiekosten. mehr

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Schulverpflegung Thüringen

Eltern müssen tiefer in die Tasche greifen

Nur an einigen Modellschulen in Thüringen wird das Mittagessen seit 2018 teilsubventioniert. Steigende Preise sorgen nun für erneute Diskussionen. mehr

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Gendergerechter Name und neuer Verwaltungsstandort

Das Studierendenwerk Frankfurt am Main bezieht nach knapp hundert Jahren neuen Hauptsitz und heißt künftig Studierendenwerk Frankfurt am Main. mehr

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Jugendherbergen Hessen

Deutlich mehr Gästezulauf

Steigende Übernachtungszahlen melden Hessens Jugendherbergen. Und jetzt beginnt die Klassenfahrten-Saison. mehr

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Ab sofort im Summer Sale: Das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2020/21 mit den wichtigsten Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa. more

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Sterneköche als Newcomer (Teil II)

"Es gibt mehr im Leben, als nur zu arbeiten"

Was bewegt Spitzenköche nach einer langen, aufstrebenden Karriere zu einem Wechsel in die Gemeinschaftsgastronomie? Zum Beispiel Simon Larese. mehr

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Kantinen-Konkurrenz erwacht zu neuem Leben

Die kulinarische Mitnahmetheke im Handel belebt sich allmählich wieder, hat eine EHI-Studie festgestellt. Wettbewerb für die klassische Betriebsgastronomie. mehr

Electrolux Professional

Restrukturierung

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Unter dem Motto "Mit schlankeren Strukturen mehr Schlagkraft im Markt" hat sich Electrolux Professional reorganisiert. mehr

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