Drømmer du om at finde formlen på velsmagende grønne måltider, eller at få styr på dit næste surdejsbrød?

Uagtet om du interesserer dig mest for alverdens saftige og velduftende køkkener, sydeuropæiske klassikere eller for bagning og meltyper, inviterer vi på en række forskellige madkurser i Meyers Madhus. Du vil blive undervist af nogle aldeles garvede kokke og undervisere, og bagerne vil lære dig at bage brød, som vi gør det i vores bagerier. Udforsk nye kulinariske territorier eller dyk endnu dybere ned i velkendte – madkurserne er ambitionen om bedre mad resten af livet.

Herunder kan du få en smagsprøve på, hvad der venter dig i Meyers Madhus, samt en teaser til et lille forårsevent.

Kom med ind i Østens krydrede verden og lær at lave street food-klassikeren gua bao. På kurset laver vi den bløde bao dej helt fra bunden og damper brødlommerne i en autentisk bambusdampkoger, så de får den helt rette svampede og luftige konsistens. Du lærer også at lave din egen hoisinsauce, som skaber den helt rigtige søde, salte og krydrede smag i en klassisk gua bao.

Tag ud i verden

Drømmer du om en madoplevelse udenfor Danmarks grænser er madkurserne om verdenskøkkener et godt sted af starte. Tag f.eks. til Frankrig og lær at lave franske bistroklassikere, eller book Karlas koreanske køkken, hvor I vil tilberede retter som spicy braiseret gris, pandekager med skaldyr og kimchi.

Er du allerede ferm i bageverdenen er Bagekursus vol. 2 lige noget for dig. Her lærer du at bage brød, som er hævet alene på surdej med en saftig krumme, store lufthuller og en sprød skorpe, samt at bage et brød med 100% fuldkorn. Kurset er særligt velegnet til dig, der allerede har prøvet vores Bagekursus vol. 1.

Meyers Surdejsskole er vores hidtil mest avancerede bagekursus, hvor du lærer at lave bagværk fra både det salte og det søde køkken, som udelukkende er hævet på surdej. På kurset lærer du ælte- og foldeteknikker, formning af brød inden det skal i hævekurv og mange flere teknikker, der skal til for at nå i mål med det ultimative surdejsbrød. Kurset forudsætter, at du kender til bagning med surdej, og for garvede surdejsbagere, vil der også være masser at hente.

I efteråret udgav vi vores nyeste bagebog Meyers Surdejsskole. Afsættet for surdejskurset er netop denne bog.

Vild med skaldyr?

SKALDYSAFTEN PÅ HOTEL SAXKJØBING

Fredag og lørdag den 3. og 4. marts

samt fredag og lørdag den 10. og 11. marts

Vores venner hos Hotel Saxkjøbing byder indenfor på skaldyrsaftener med lokale fisk som torsk fra Langø og sauce af hjertemusling, dansk sorthummer og Rømø østers.

Snacks
Krustade med fyld af håndpillede Nordsørejer & rejemayonnaise
Krokette af brandade, saltet torsk med kartoffel & olivenolie
Rømø østers med syltede skorzonerrødder & kærnemælk
(Arwen, Lilleø, 2019)

Forret
Rimmet kammusling med pære, peberrod, grønkål & syltede grønne tomater af egen avl
(Steininger, Grüner Veltlinger, Kamptal, Østrig, 2019)

Mellemretter
Porreterrine med syltede porrer, saltede mandler & ragout af blåmuslinger i muslingefløde
(Vild Dansk Cider, Vigmosegaard, Lilleø, 2016)
Ravioli med fyld af dansk sorthummer & selleri serveret med hummerbrud, hummerbisque samt frisk tang
(Carneros Creek Chardonnay, Napa Valley, California, 2019)

Hovedret
Bagt Langø torsk med glaserede rødbeder, rødbedegelé, syltede sennepskorn & sauce af hjertemuslinger
(Carneros Creek Chardonnay, Napa Valley, California, 2019)

Dessert
Hvid chokoladefromage glaseret med blodappelsin serveret med krystalliseret hvid chokolade & sorbet af blodappelsin
(Coteaux du Layon, Domaine Des Forges, Frankrig, 2021)

Skaldyrsmenu kr. 745,-

Inkl. vinmenu kr. 1.190,-

HUSK BORDRESERVATION VED KØB AF MADBILLET.DK ELLER KØB AF BILLET PÅ HOTELLET.

Vil I gerne forlænge den skønne aften og lade bilen stå til næste morgen, tilbydes der overnatning i dobbeltværelser. Her får du for kr. 995,- for to personer et delt dobbeltværelse og muligheden for at nyde et lækkert morgenmadsbord inden afrejse.

Booker I mindst 2 kuverter til skaldyrsaftenen og overnatning i dobbeltværelse d. 3. eller 4. marts, får I en gratis udgave den store Almanak Jubilæum - signeret af Claus Meyer (værdi 400 kr.).

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø