Kalenderen vidner om, at det snart er tid til årets første julefrokoster.
Vi starter stærkt ud med at sætte fokus på sæsonens varianter af Løgismose gammeldags modnede sild: Karrysild, kryddersild og naturligvis julesild, som selvfølgelig skal have en plads på vores julefrokostbord.
Vi giver også vores bud på, hvordan du nemt giver julefrokostens tunge retter et smagsmæssigt løft, samt vores kokkes fineste sildeopskrifter bl.a. på en klassisk sennepssild. Vi slutter af på bedste julefrokostmanér med en skål i de bedste snaps fra køleskabet.
PÅ HYLDEN
Gammeldagsmodnede sild
Løgismose serie af gammeldags modnede sild er alle fremstillet efter traditionelle bornholmske opskrifter. De gammeldags modnede, hele fileter håndkrydres og håndrulles ned i glasset. Den lange modningstid giver sildene en rund og harmonisk smag samt et fantastisk bid.
Karrymarinerede sild er hele fileter i lage, med knuste krydderier, karry og løg, efter original bornholmsk opskrift.
Løgismose kryddersild
Kryddersild er hele fileter, kryddermarineret efter original bornholmsk opskrift.
Løgismose julesild
Gammeldags modnede sild i hele fileter, med karakter fra brun farin, appelsiner samt Løgismose Rød Lager-øl.
RÅVAREFOKUS
Det perfekte match – sild og creme fraiche
Løgismose creme fraiche 18% er et af vores ældste produkter fra Løgismose Mejeri på Fyn. Opskriften er ganske simpel, men resultatet er i verdensklasse. Måske har du bemærket, at vores creme fraiche er særligt fyldig og cremet på trods af sine blot 18% fedt. Hemmeligheden er godt håndværk, en råvare af højeste kvalitet og tid.
Vores mejerister syrner økologisk, dansk fløde med den gamle, fynske mælkesyrekultur Flora Danica over natten eller omtrent 16 timer. Om morgenen tappes den fløjlsbløde og let syrlige creme fraiche – så simpelt er det.
Creme fraiche er et fantastisk match til de fede, modnede sild. Creme fraichens rene, syrlige smag og den cremede konsistens står godt til de fleste anretninger med sild. Prøv opskriften på en krydret sennepssild på julefrokostbordet eller brug også gerne Løgismose Creme fraiche i hønse- og karrysalaten.
Julebordets anretninger er præget af fede og fyldige smage, der kræver tilsmagning og tilbehør for ikke at opleves for overvældende og tunge.
Med små smagsmæssige tips og det rette garniture kan du nemt gøre en stor forskel og løfte den samlede smagsoplevelse i retterne på julefrokostbordet.
Brug Løgismose Antipasti som ingredienser og tilbehør på julefrokostbordet, og mærk hvordan smagen løfter sig – læs herunder, hvad produkterne passer til.
Find Løgismose Antipasti fast på hylden i Netto i hele landet.
Syltede Borretane-løg i lage af balsamico fra Modena. På én gang søde og let syrlige. Oplagt til sylte eller røget dyrekølle med røræg.
Borretane løg, 200g, 20,-
Små, saftige og sprøde perleløg, syltet lige efter høsten. Prøv dem til rullepølse, koldrøget laks eller gravad laks med rævesauce.
Syltede perleløg, 200g, 20,-
Ekstra søde soltørrede tomater i oliemarinade med chili, oregano og hvidløg. Sæt dem på til ostene til sidst eller lad dem bryde den fede hønsesalat
Soltørrede tomater, 200g, 20,-
Variation af svampe marineret i olie, eddike, persille og hvidløg. Tilfører dybde og umami f.eks. til lun leverpostej eller de lune mørbradbøffer med bløde løg.
Svampe i marinade, 190g, 22,-
Pssst! er du mere til det klassiske tilbehør, har vi naturligvis vores traditionsrige survarer; syltede agurker, rødbeder og rødkål, som er uundværlige på julefrokostbordet.
ET UADSKILLELIGT MAKKERPAR
Sild og snaps
Afslut sildebordet med den helt rigtige skarpe snaps. Den kolde, rene smag af akvavit renser ganen til næste servering.
Skål og velbekomme.
Akvavit ELG, Stone Grange
Perfekt balance og tydelig akvavit-karaktér. Så omfavnende, at den kan følge med fra den hvide sild til krydder- og karrysild – og det er der meget få akvavitter, som mestrer.
Trukket på krondild høstet i forskellige haver omkring Blåvand. En let gylden farve og en fyldig og rund, nærmest mild smag med udpræget noter af dild. En kvalitetssnaps til julefrokostbordet og sildemadderne.
Vil du kræse om dine kære? Trods at juletiden kan være en travl tid, så vil smagen af hjemmebagt brød utvivlsomt sprede madglæde om julefrokostbordet og naturligvis tilføre sildemadderne lidt ekstra magi.
Find Løgismose melserie på hylden i Netto, lad duften sprede sig og roen sænke sig.
Løgismose økologisk mel, Tipo 00, Fuldkornsspeltmel eller Manitoba mel, 1 kg, 15,-
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
