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04. Dezember 2020

FOOD SERVICE

Blick in die foodservice 12/2020 (Video)

Der Blick in die Glaskugel

Chefredakteur Boris Tomic über den schwierigen Ausblick für 2021 und andere Themen des aktuellen Hefts. mehr

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Neue DGE-Qualitätsstandards

Die DGE hat die Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung komplett überarbeitet. Ein Meilenstein in punkto Nachhaltigkeit. mehr

Ein Gericht für alle – ohne Kompromisse.
	Mit Flora Professional Plant erhalten Sie die Rundum-Lösung für cremige Gerichte aller Art. Die pflanzlichen Sahnealternativen zum Schlagen und zum Kochen verzichten vollständig auf deklarierungspflichtige Allergene, sind gluten- und laktosefrei und vegan. Überzeugen Sie sich selbst und bestellen Sie ein kostenloses Muster! mehr

Ifo Institut / Konjunktur-Umfrage

Trüber Ausblick bei Geschäftsklima, Umsatz und Jobs

Die Gastronomie-Betriebe schauen kritisch auf die aktuelle Lage. Doch im Sommer war die Stimmung teils noch schlechter. mehr

Corona-Krise / Lockdown-Verlängerung

Dehoga fordert neben Finanzhilfe Perspektiven

Der Dehoga Bundesverband fordert neben zügigen Finanzhilfen für das Gastgewerbe vor allem auch positive Signale für die Zukunft. mehr

Liqui Moly

Stylisches Betriebsrestaurant eröffnet

Am Firmensitz in Ulm hat der Motoröl-Hersteller Liqui Moly trotz Corona-Pandemie einen kulinarischen Hotspot an den Start geschickt. mehr

Espresso House

Deutschlandweite Kaffee-Flatrate

Die schwedische Kaffeebar-Kette der JAB-Holding führt in fünf Ländern ein Kaffee-Abo ein. 3 Fragen an CEO John Nylén. mehr

Volkswagen

"Originalteil" wird nach Haus geliefert

Der größte Absatzschlager von VW ist die hauseigene Currywurst. In Wolfsburg gibt es jetzt einen neuen Liefer-Service. mehr

Schweiz

Konzept-Launch in der Krise: Le Piaf

Im Mai 2020 ging im Kultur- und Kongresszentrum Luzern (KKL) ein neues gastronomisches Konzept an den Start. Nach einem recht guten Sommer rechnen die Betreiber nun mit einem schwierigen Winter.

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Drei Gastro-Experten im Interview

"Wir brauchen wieder einen Sinn"

Wie kann die Gastronomie ein "New Normal" gestalten? Ein Interview mit Jean Ploner, Mario C. Bauer sowie Andreas Läsker. mehr

Forum Nachhaltigkeit

Kreativ in der Krise

Wie drei Unternehmer aus der Branche erfolgreiche Ideen während der Corona-Zwangspause entwickelt und ausgebaut haben. mehr

Marktdaten

Mehr Wlan-Nutzer in der Gastro

Im Sommer 2020 ist die Zahl derer, die sich im Restaurant über den Wlan-Dienst von Socialwave eingeloggt haben, gestiegen. mehr

Kopenhagen/Noma

Burger und Fritten vom Sternekoch

René Redzepi, einer der besten Köche der Welt, präsentiert am 3. Dezember erstmals sein neues Konzept: POPL. mehr

US-Startup Eat Just

Singapur lässt Hühnchenfleisch aus dem Labor zu

Als erstes Land der Welt lässt Singapur Hühnchenfleisch aus Zellkulturen zu. Ein Restaurant soll die Chicken Nuggets aus dem Labor bald anbieten. mehr

Jura Gastro

Wechsel in der Geschäftsführung

Der langjährige Geschäftsführer Frank Göring verlässt das Kaffee-Vollautomaten-Unternehmen Anfang 2021, sein Nachfolger steht fest. mehr

Digital Talk

WinterMeistern – Gemeinsam durch die Krise kommen

Was kommt danach? Antworten und Prognosen geben unsere Profis in der einstündigen Talkrunde mit Moderator Burkart Schmid. mehr

Coronakrise | Brauwirtschaft

Zweiter Lockdown bedroht Brauereien

Die Brauwirtschaft fordert mehr staatliche Hilfen. Nach neun Monaten Pandemie geht vielen die Luft aus. mehr

Mindshyft

Personalpartnerschaften für Gastronomen

Während des Lockdowns vermittelt das Berliner Start-up Myndshift Personal in andere Branchen. Das Angebot ist momentan kostenfrei. mehr

Die veganfreundlichsten Restaurantketten.

adobe stock - Joanne / unternehmen

	Megatrend plant-based
Restaurantketten im Vegan-Ranking
ProVeg und foodservice analysieren die größten Quick- und Fullservice-Player erneut auf ihr veganes Speisenangebot hin. mehr

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© Deutscher Fachverlag GmbH
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60326 Frankfurt am Main

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Andreas Lorch, Catrin Lorch, Peter Ruß, Angela Wisken

Registergericht
AG Frankfurt am Main, HRB 8501

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