| | | Bison spisere - glæd jer. I uge 39 har vi igen Bisonkød i slagtermontren. Få en snak med JENS om tilberedning - hvis du vil være helt sikker på køb, så bestil, vi har denne gang kun 1 BISON! |
|
Hvorfor Bison kød? Kødet fra bison er mere fyldigt i smagen end oksekød. Kødet er særdeles velsmagende med en raffineret og delikat kødsmag, nærmest som en mellemting mellem kalve- og hjortekød. Kødet er kortfibret, hvilket gør at stort set alt kødet på dyret er fantastisk mørt. De korte fibre gør endvidere at kødet ikke virker råt, selvom det stadigt er/bør være rosa eller rødt, når det serveres.
På grund af de korte fibre og det lave fedtindhold i kødet, skal det ikke steges eller grilles ved så høj temperatur som andet rødt kød.
Kødets sammensætning pr 100 gr tilberedt kød:
Type Fedt Protein Kalorier Kolesterol Jern Vitamin B-12
gram gram kcal mg mg mcg
Bison 2,42 28,44 143 82 3,42 2,86
Oksekød 8,09 29,89 201 86 2,99 2,64
Svinekød 9,66 29,27 212 86 1,10 0,75
Kylling 7,41 28,93 190 89 1,21 0,33
Fisk 10,97 27,31 216 87 0,55 5,80
Kilde: American Bison Association. |
|
Bison på den franske måde eller på en ny måde ...
|
|
|
HAKKET OKSEKØD PÅ NY MÅDE
Vi elsker hakket oksekød, for det kan tvistes på så mange forskellige måder. Her er en ny ide!
Oksekød / KÅL
(4 personer)
500 g hakket oksekød / bisonkød
1 spidskål eller 1 lille hvidkål
200 g grønkål
2 chili
1 spsk. olie til stegning
1 tsk. spidskommen
1 dl små rosiner eller abrikoser i tern
½ tsk. saltflager
Friskkværnet peber
Tilbehør: Brød Snit spidskålen ikke alt for fint, og snit grønkålen fint. Fjern kernerne i chilierne, og snit dem i tynde strimler.
Brun kødet i lidt olie ved god varme. Tilsæt chili og spidskommen, og svits et kort øjeblik. Kom spidskål samt grønkål ved, og svits endnu 3 – 4 min. Ved jævn varme.
Kom rosinerne ved, svits et kort øjeblik, og smag til med salt og peber.
Server straks med godt brød.
Nemt og lækkert,
Velbekomme! |
|
Hos Jens - der ved en masse om kød:
Bisonkød på en bund af grønsager pakket i stegefilm – let og nemt - grill eller bål som på prærien
Tilbehør: Rodfrugter fritter - klar til ovn eller friture… nye pomfritter, der er coatet med en glutenfri panering, så de bliver ekstra sprøde. Frost tilbud: Osso Buko kr. 20,- ½ kg.
Hos Tina - der styrer delikatessen med hård hånd:
Vores populære bønnesalat tvistet med bl.a. grønne bønner og rødløg i en olieeddike dressing. |
|
|
| | | Glæd dig til næste uge hvor vi igen har mulighed for at sælge hestekød |
|
Hver fredag:
1 Stjerneskud 65,- kr 2 stjerneskud + 1 flaske kølig hvidvin kun 175,- kr Bestil venligst hvis du skal bruge mere end 4 kuverter |
|
|
| | | Ingen skal være i tvivl om at Onsild Slagtehus støtter STOP MADSPILD. Derfor indfører vi nu følgende: Torsdage og fredage fra kl 16:30 til 17:00 sælges ikke solgte sandwich, smørrebrød, håndmadder og lignende til HALV PRIS |
|
| HUSK, når du abonnerer på nyhedsbrevet, får du tilbud og nyheder før Hobro avis - mange af vores super tilbud annonceres kun i nyhedsmailen |
|
|
|
|
