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18. Februar 2025

Menübestellung per App

AdobeStock

Klinik-Markt

Apleona setzt auf digitale Menüerfassung

Apleona Infra Services treibt die Digitalisierung in der Patientenverpflegung voran. Zum Bestellen kommt das System eines Münchner Start-ups zum Zuge. mehr

Thomas Fedra

GV-Branchentag 2025

Countdown für ein Treffen der ganz besonderen Art

Am 17. März startet der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie. Neben Polit-Talk mit Verbands-Köpfen steht das Mega-Thema Nachhaltigkeit im Fokus. mehr

Studierendenwerk Gießen

Mensa-Takeover

Gießener Kochwettbewerb begeistert

Der Kochwettbewerb „Mensa-Takeover: Studis kochen grün“ ist entschieden. Die beiden Gewinner. mehr

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Bundestagswahl

Ernährung der Zukunft braucht starke Gemeinschaftsverpflegung

Die Apetito AG stellt klare Forderungen an die neue Bundesregierung: mehr Aufmerksamkeit für die Themen der Branche, wünscht sich Managing Director Commercial Hendrik Rosery. mehr

HDI Group, Dining & Catering

Interview | Bio-Zertifizierung

„Eine Investition in unser aller Zukunft“

Zu den Bio-Pionieren der Gemeinschaftsgastronomie gehört die HDI Group in Köln. Jetzt trägt das Betriebsrestaurant das Bio-Logo in Silber. mehr

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vhy!

Internorga

Neuer Trendbereich Future Food

Wenn vom 14. bis zum 18. März 2025 der Branchentreff Internorga in Hamburg stattfindet, öffnen sich auch die Tore für einen Trendbereich: Future Food. Was passiert dort? mehr

Muskat

Muskat Erlangen

„So viel wie möglich direkt vom Erzeuger“

Was im Restaurant Muskat in Erlangen auf den Teller kommt, ist nahezu 100 Prozent Bio. Das Restaurant ist seit mehr als 20 Jahren Bio-zertifiziert. mehr

Der Weg zu 30 Prozent Bio ist noch weit: Derzeit steht zumindest der Bio-Anteil in der Außer-Haus-Verpflegung mit über 16 Millionen Essen täglich bei wenig mehr als 1 Prozent.

Andreas Ulrich betreibt mit dem Catering-Unternehmen Widynski & Roick viele Kantinen des Bundes. Er begrüßt die neue Bundeskantinenrichtlinie, die den Bio-Anteil im Einkauf beim Verkaufspreis subventioniert.

BMEL-Referatsleiter Dr. Karl Kempkens stellte die vielfältigen Fördermöglichkeiten für Operator, Landwirte und weitere Akteure der bio-regionalen Wertschöpfungskette vor.

Bio-AHV-Fachtagung

Bio auf die Teller!

170 Akteure der Gemeinschaftverpflegung diskutierten, wie wir mehr Bio-Produkte auf die Teller bekommen.

→ Zur Bildergalerie

IMAGO / Rupert Oberhäuser

Wertschöpfungskette

Vom Feld zum Gast

Jeder Mensch in der Wertschöpfungskette ist wichtig. Vier Spezialisten ihres Fachgebietes erzählen, was sie täglich antreibt und bewegt. mehr

Nürnberg Messe/Frank Boxler

Biofach 2025

Bio-Großereignis lockte viele Besucher

Die Weltleitmesse für Bio-Produkte „Biofach“ zog Zig-Tausende nach Nürnberg. Die Hälfte der Gäste kam aus dem Ausland angereist. Credo der Messe: "Yes, we do". mehr

Katharina-Gdde-Head-of-Special-Nutrition-Apetito-112186.jpeg

Apetito

IDDSI | Dysphagie

Mit der passenden Kost besser genesen

Kau- und Schluckbeschwerden können bei Betroffenen schnell zu Mangelernährung führen. Eine Lösung ist IDDSI, erläutert die Expertin Katharina Gödde. mehr

IMAGO / Metodi Popow

Ernährungswende

Warum Betriebe jetzt auf Bio setzen sollten

Mit der Bio-AHVV wurde erstmals ein bundeseinheitlicher Rechtsrahmen für den Außer-Haus-Markt geschaffen. Zu teuer, zu aufwendig? Von wegen! mehr

© BMEL/Vivi D'Angelo

Bio-Produkte

So wird Bio zum Erfolg in Großküchen

Von wegen zu teuer und zu kompliziert im Einkauf! Bio funktioniert in der Gemeinschaftsgastronomie, wenn die Rahmenbedingungen stimmen. Dies zeigte der erste Bio-AHV-Kongress zur Biofach. mehr

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Save the Date!

Café Future live

Besuchen Sie das Café Future live vom 14. bis 18. März auf der Internorga. Gespräche in entspannter Atmophäre, Branchentalks und die neuesten Foodtrends – das alles erwartet Sie. Jetzt anmelden und Goody Bag sichern! mehr

NürnbergMesse/ Frank Boxler

Altenpflege 2025

Große Erwartungen an Nürnberger Fachmesse

Die Fachmesse Altenpflege hat den Besitzer gewechselt. Künftig gehört sie zum Portfolio der Nürnberg Messe. 2025 findet sie dort vom 8. bis 10. April statt. mehr

© Claudia Zurlo

Veganuary-Bilanz

Klüh Catering überzeugt mit pflanzlichen Rezepten

In seiner „Veganuary“-Aktion hat Klüh Catering Tischgäste und Beschäftigte im Januar ermutigt, einen Monat lang eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren. mehr

Mag. Michael Wirth

Dussmann Austria

Neuer kaufmännischer Geschäftsführer bei Dussmann

Seit 1. Februar hat Dussmann Austria einen neuen kaufmännischen Geschäftsführer (CFO). Er folgt auf Günter Oberhauser, der in den Ruhestand tritt. mehr

Frosta-Werk-in-Bremerhaven.-112447.jpeg

IMAGO / Depositphotos

Jahreszahlen

Frosta legt bei Gewinn zu und sucht Mitarbeiter

Der Bremerhavener Tiefkühlkosthersteller meldet starken Gewinnzuwachs in 2024. Der Umsatz mit der Gastronomie sinkt allerdings. mehr

Milram Food-Service

Internorga 2025

Milram präsentiert zahlreiche Neuheiten

Von klassisch bis pflanzlich, von herzhaft bis süß: Milram Food-Service präsentiert auf der Internorga 2025 vielseitige Inspirationen. mehr

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Redaktion gvpraxis
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main

Verantwortlich für den Inhalt ist die Redaktion gvpraxis

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Registergericht
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