Bastei10: 💥 schärfen Sie ihre Sinne

Geht Liebe durch die Nase?

Fragt man Parfümeure, dann ja.
Fragt man die Wissenschaft, in diesem Fall den Geruchsforscher Johannes Frasnelli, wird klar: wir riechen zwar alle das Gleiche, nehmen es aber trotzdem unterschiedlich wahr. Mit über 400 Riechrezeptoren haben wir deutlich mehr als bei unserem Sehsinn, - wo es nur vier sind.
Ein Grund mehr, die exklusive Guerlain L'Art & La Matière Collection in der Bastei10 zu "erschnuppern".
Gleich einen Tisch mit olfaktorischem "amuse bouche" reservieren!

Ein süßer Franzose, den man kennen muss

Mit KATE&KON bringen wir das Château Rieussec exklusiv nach Wien in die Bastei10.
Das Weingut hat seine Reben vorwiegend auf Schotter -und Kalksteinböden angebaut. Darauf wachsen die für Sauternes typischen Rebsorten Semillon (90%), gefolgt von Sauvignon Blanc (7%) und Muscadelle (3%).
Charme Rieussec: Am Gaumen zeigt sich der edelsüße Wein mit Aromen von Honig, weißer Steinfrucht und exotischen Gewürzen. Begleitet wird er von einer angenehmen Säure.

Tatarie Marie: Chefs Table

Es ist wieder soweit.
Am 15.05.2023 um 18 Uhr gibt es beim Tatarie Marie Chefs Table gemeinsam mit Haubenkoch Dominik Stolzer die neuen Tatar-Kreationen zu verkosten. So viel sei vorab verraten: diesmal orientieren sie sich an mediterranen Einflüssen. Man darf also gespannt sein.
Noch schnell einen der heiß begehrten Spots sichern und dabei sein!

Aus dem Leben eines k.u.k Chefkochs

Die Hochblüte der Wiener Küche während der Habsburgmonarchie.
So ungefähr lässt sich der Prachtband über den ehemaligen k.u.k. Chefkoch Otto Desbalmes von Historikerin Ingrid Haslinger beschreiben.
Darin berichtet sie u.a. über die kulinarischen Eigenheiten der Majestäten, über Hofbälle, die kaiserliche Tafel, die Hofzuckerbäckerei, Desbalmes Kollegen in der Küche und gewährt exklusive Einblicke in die Originalrezepte aus seinen handschriftlichen Aufzeichnungen.
Ein must-read für alle Geschichtefans und zeitlose Feinschmecker.
Ab sofort in der Bastei10 erhältlich!

Warum Holzkohlegrill?

Da wäre zum Einen der Geschmack. Holzkohle und Holzchips verleihen dem Grillgut einen besonders guten Geschmack. Dieser kann sogar je nach verwendeter Baumart bei Holzchips variieren.
Auch die Hitze spielt beim Holzkohlegrill eine wichtige Rolle. Durch die hohe und gleichmäßig verteilte Hitze entstehen kräftigere und intensiv karamellisierte Krusten.
Was die Hitze außerdem noch kann: versiegeln. Die hohen Temperaturen schließen rasch die Fleischporen, womit das Endergebnis schön saftig bleibt.
Gleich bei Marco Simonis BBQ & Meat vorbeischauen.
MI-FR: 11:00-18:00 Uhr, Taubstummengasse 13, 1040 Wien

Galerie Gugging: kindred Spirits