In deze tekst onthullen we de drie meest voorkomende fouten die barista's maken bij het zetten van koffie.Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β Ν β
| Hi John! Lees hier de drie meest gemaakte fouten bij het maken van een espresso:
1. Onjuiste maalgraad
Een veelvoorkomende fout is het gebruik van een onjuiste maalgraad. Een te grove maling resulteert in een zwakke espresso zonder veel smaak en aroma. Een te fijne maling leidt daarentegen tot een bittere en overgeΓ«xtraheerde espresso.
Tip: Experimenteer met verschillende maalgraden en pas deze aan op basis van de koffiebonen die je gebruikt. Begin met een middelgrove maling en verfijn deze geleidelijk tot je de juiste balans hebt gevonden. Houd de doorlooptijd in de gaten om te bepalen of de maling correct is.
|
|
| | | Caffe Verri Proefbestelling |
| | |
|
|
|
|
2. Verkeerde dosering
Een veelgemaakte fout is het verkeerd doseren van de koffie. Te veel koffie zorgt voor een bittere smaak, terwijl te weinig koffie resulteert in een zwakke espresso zonder veel karakter.
Tip: Gebruik een weegschaal om de hoeveelheid koffie nauwkeurig af te meten. Een goede richtlijn om mee te beginnen is om ongeveer 18 gram gemalen koffie te gebruiken voor een dubbele espresso. Dit kan je later aanpassen afhankelijk van jouw voorkeur.
Verdeel de koffie gelijkmatig in de filterdrager en zorg voor een vlakke en stevige bedrukking met behulp van een tamper.
|
|
|
3. Onjuiste extractietijd
Een vaak voorkomende fout is het niet goed beheersen van de extractietijd. Een te korte extractietijd resulteert in een zure en dunne espresso, terwijl een te lange extractietijd een bittere en wrange smaak oplevert.
Tip: Monitor de extractietijd om de smaakbalans te optimaliseren. De ideale extractietijd ligt meestal tussen de 25 en 30 seconden. Pas de maalgraad en tampdruk aan om de extractietijd te beΓ―nvloeden. Experimenteer met verschillende instellingen totdat je de ideale extractietijd bereikt.
|
|
| | | Rocket Tamper & Leveler (Alu) |
| | |
|
| | | Rocket Tamper & Leveler (Black) |
| | |
|
|
|
| We hopen dat je er wat van hebt geleerd! Tot snel! Team CasaBarista |
|
Geen aanbiedingen meer ontvangen? Unsubscribe.
CasaBarista Tolweg 2F Ermelo, 3851SK |
|
|
|
|
