Exotisch mit Ananas und Feigen oder lieber klassisch mit Zwiebeln und Speck?
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| Bunte Flammkuchen
mit Salami und Trauben
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Min./Ruhezeit ca. 30 Min./Backzeit je 10–12 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
400 g Mehl
4 El Öl
200 g Frischkäse
1 große rote Zwiebel
200 g Cocktailtomaten
150 g italienische Salami
200 g dunkle Trauben (kernlos)
100 g Bio-Salat-Mix (mit essbaren Blüten)
50 g Bergkäse
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Außerdem:
Backpapier
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| Zubereitung:
1. Mehl, 2 Tl Salz und 2 El Öl mit 220 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.
2. Teig vierteln, jeweils zwischen Backpapier zu dünnen Fladen (ca. 15 x 22 cm) ausrollen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und mit Frischkäse bestreichen.
3. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten waschen, trocknen, halbieren, Salami klein schneiden, alles auf den Fladen verteilen. Flammkuchen mit Salz, Pfeffer würzen, mit übrigem Öl (2 El) beträufeln und nacheinander im 250 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10–12 Min. backen.
4. Währenddessen Trauben waschen, halbieren, Salat waschen und trocken schütteln. Flammkuchen jeweils mit Trauben, Salat sowie fein gehobeltem Bergkäse belegen und servieren.
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| Unsere Empfehlung zum Flammkuchen
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| | Federweißer, Federweißer rosé oder Roter Sauser 1 | |
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| aus Italien, teilweise gegorener Traubenmost,
1 l Flasche | |
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Diesen Spätsommerspaß gibt’s nur für kurze Zeit im Kühlregal und schmeckt prima zum Flammkuchen: Federweißer!
Der herbstsüße Traubenmost ist das prickelnde Zwischenprodukt auf dem Weg zum Wein und schmeckt jung und gut gekühlt am allerbesten.
Probieren Sie die Erfrischung am besten gleich selbst – vom 19. bis 24. August 2019 sogar zum Angebotspreis!
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