Alle (warme) appeltaarten en -toetjes die we dit seizoen willen eten

Heb je een haat-liefdeverhouding met deze kooltjes, omdat ze vroeger altijd werden (door)gekookt tot moes? Maak dan deze galette, want dit gerecht met knapperig deeg, geroosterde spruiten en de volle smaak van geitenkaas maken samen het perfecte herfstgerecht. Tip van onze hoofdredacteur: voeg dungeschaafde spruitjes ook eens toe aan salades.

Wat staat er bij Ottolenghi in de kast? En welke smaakmakers moet jij dus ook in huis hebben? We geven je een handige lijst!

Er is niks mis met een simpel, snel bladerdeeg volgens Issa Niemeijer-Brown – zijn boek Patisserie van de bakker is genomineerd voor Het gouden kookboek 2022. Tijdens een mini-stage bij het ochtendkrieken, leert redacteur Sophie Fleur alles over koude boter, meelsoorten en het belang van rust.

Jamie: 'Zo geef je je gerechten extra veel dimensie én smaak'. Til je gerechten naar een nóg hoger niveau met Jamie's supereenvoudige smaaktips – ze zijn makkelijk uit te voeren, maar maken absoluut het verschil! Van een krokante armeluisparmezaan tot een verfrissende schep yoghurt met een Jamie-twist.

Heb je dit weekend een zak paddenstoelen gescoord op de markt? Daar weten wij wel raad mee: roer ze door de risotto! Niet alleen kan er maar weinig tippen aan het fantastische aroma van verse paddenstoelen, hun structuur geeft de romige risotto ook nog 'ns een mooi tegenwicht. Strooi een gulle hand Parmezaanse kaas over je bord en dit zou zo maar eens je nieuwe favoriet kunnen worden.

In de spirit van an apple a day keeps the doctor away geven we je onze lekkerste zoete recepten met appels, zodat je het, wacht – even tellen… zeventien dagen vol kunt houden! Je fysieke gezondheid zal er misschien weinig op vooruit gaan, maar wedden dat een punt warme appeltaart wonderen doet voor je humeur!

Je puree of stamppot opleuken kun je eigenlijk met álle harde knol- en wortelgroente doen. Kijk welke groenten in het seizoen zijn en experimenteer er op los. Of, laat je inspireren door onderstaande lijst met 31 stamppotten uit het delicious.-archief!