Unsere köstliche Zitronen-Rosmarin Focaccia zaubert Dir das Urlaubsfeeling im Handumdrehen auch auf den Teller. Ob als Grillbeilage, als Snack mit Dipps oder beim Picknick – eine Focaccia passt einfach immer! Dieses knusprig-frische Brot entführt die Sinne auf eine sonnige Geschmacksreise durch Italien.
Zutaten:
500g (Typ 550) Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
7 EL Olivenöl
1-2 Zitronen (nach Bedarf)
½ TL Salz; Meersalz für den Belag
2 Zweige Rosmarin
Zubereitung: Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Hefe in einer kleinen Schale in 325ml lauwarmem Wasser auflösen - mindestens 10 Minuten stehen lassen. 4 EL Olivenöl und etwas abgeriebene Zitronenschale mit der Hefemischung zum Mehl geben. Weiteren EL Olivenöl hinzugeben und kneten, bis der Teig geschmeidig wird. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel rollen, sodass er rundum leicht mit Öl bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und in ein oder zwei 2-3 cm dicke(s) Rechteck(e) formen. Mit einem dünnen Stil Mulden in den Teig stechen. 1-2 EL Olivenöl, nach Belieben abgezupften Rosmarin und dünn geschnittene Zitronenscheiben auf dem Teig verteilen und etwas einrücken. Erneut 25-30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Meersalz über den Teig geben. Die Focaccia ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Anschließend noch einmal etwas Olivenöl und frischen Rosmarin auf dem Brot verteilen. Fertig! Viel Spaß beim Genießen! | 