42x zomerse salades, ricotta uit de oven & 5x cannelloni

We snappen dat je de oven liever niet aanzet met deze temperaturen, maar 30 minuutjes voor deze gebakken ricotta moet te doen zijn. Trek jij je terug in de tuin of op het balkon, tot de *ping* van de oven je roept om aan tafel te gaan.

Instagram en TikTok-fenomeen Max La Manna vertelt over zijn missie om voedselverspilling tegen te gaan, deelt zijn ochtendroutines en keukenliefdes, en vertelt ons dat we het écht kunnen koken – ja, ook die verschrompelde wortel – in zijn nieuwste boek You Can Cook This!

Eén hap van deze ribollita met snijbonen, brengt je weer terug naar Italïe. Dit is een klassieker uit Toscane. De basis is altijd witte bonen, venkel, kool en stukjes oud brood en je kunt er zelf van alles bij doen. Geniet!

Van trekdrop (zwarte tong!) en snoepveters op het speelplein, tot de autodropjes en schoolkrijtjes die in menig dashboardkastje slingeren: Nederlanders, van jong tot oud, kauwen en sabbelen jaarlijks kilo’s drop weg. Alleen is dat wel zo’n goed idee? Hoe ongezond is drop?

Een zomerse quiche, gebakken in een prachtige langwerpige vorm – dat staat toch net iets chiquer. Geef er een lekkere salade bij, wellicht een verfrissende cocktail, en je tuinfeest is compleet.

Opgerolde lasagnebladen, daar zou je cannelloni mee kunnen vergelijken. Ze zijn wat onhandig om te vullen, maar dat geeft niks, want zodra je je vork in zo’n pastabuis zet en de saus in je mond slurpt, is het een en al genieten!

Zomerdagen zijn als een kortstondige liefde, ze verdwijnen weer voordat je er erg in hebt. En juist daarom moeten we er nu de vruchten van plukken. Pak de mooiste en sappigste zomergroenten bij de lurven – pas op voor uit elkaar spattende tomaten en perziken! – en maak er deze zomerse salades mee.