27x recepten met aardbeien

Merijn Tol kookt uit haar nieuwste boek, Café Mazahar: modern comfortfood uit het mediterrane oosten. ’Je kunt veel kleintjes maken, maar ook één hele grote fatayer. Scheelt werk en is even verrukkelijk. Deze fatayer zit ook vol kruiden, niet klassiek, wel heerlijk.’

Azijn werkt als conserveermiddel, geeft ingrediënten een andere textuur door de inwerking van zuren, werkt door verandering van het zuurgehalte stimulerend voor gist en bakpoeder én het neemt smaak op. Oftewel een wonderingrediënt dat niet mag ontbreken in je keuken. Ken jij deze soorten al?

De meeste noedelrecepten zijn supersnel klaar. Ook deze courgette-tofoe yakitori met noedels is een fluitje van een cent. Tofoe en courgette marineren, aan prikkers rijgen en bakken in de koekenpan. Champignons roerbakken, noedels koken, klaar! Extra groenten? Neem nóg een courgette en bak in blokjes mee met de champignons.

Elke maand interviewen we iemand die de culi-wereld wat beter maakt. Deze maand: Miljuschka Witzenhausen. Ze is culinair expert, tv-presentator, bladenmaker en ze heeft een enorme schare fans en volgers op social media. Om je alvast een voorproefje te geven van het interview in het juni-nummer van delicious., delen we Miljuschka’s favorieten.

Hoe hoger de temperaturen, hoe roder onze handen. Het aardbeienseizoen is in full swing en daar maken we maar al te graag gebruik van. Aardbeien zijn heerlijk zoet, maar verwerk je ook heel makkelijk in hartige gerechten. Heb je net een doosje gekocht? Maak een van deze 27 zomerrecepten (of maak ze allemaal)!